Sicuramente più di una volta hai sentito che, per condurre una vita sana, devi ridurre il consumo di grassi nella dieta. Tuttavia, quando parliamo del termine generale "grasso", si riferisce sempre ai grassi saturi, cioè ai grassi cattivi, dal momento che esiste un tipo di grasso necessario per il corretto funzionamento dell'organismo e che ci aiuta vivere più forte e più sano. Pertanto, all'interno delle differenze tra grassi saturi e insaturi troviamo che il primo è un tipo di grasso dannoso per la salute mentre il secondo è altamente raccomandato di essere incluso nella dieta.

Ma questa non è l'unica differenza dal momento che c'è di più! Quindi, in questo articolo, li scopriremo tutti in modo che tutti i tuoi dubbi vengano chiariti e inizi a godere di una dieta sana al 100% .

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Grassi insaturi o buoni

Prima di iniziare a parlare delle differenze tra grassi saturi e insaturi, è importante che ci fermiamo un momento per capire che cosa significano questi termini. Inizieremo a parlare di insaturi o, anche noti, come "grassi buoni".

Gli alimenti ricchi di grassi insaturi contengono grassi liquidi a temperatura ambiente e, quindi, questo grasso non viene immagazzinato nel corpo. Cioè, quando ingrassiamo o soffriamo di sovrappeso, questo accade perché il grasso nel cibo non è stato eliminato dal corpo ed è stato saturato, per questo motivo è difficile da eliminare a meno che non facciamo una dieta a basso contenuto calorico e pratichi esercizio fisico. .

I grassi insaturi non sono immagazzinati nel corpo, cioè non rimangono saturi perché non contengono atomi di idrogeno e quando appaiono in forma liquida. Sono grassi che sono considerati "buoni" perché ci sono alcuni studi che indicano che aiutano a ridurre il colesterolo alto e migliorare il funzionamento cardiovascolare, rendendo così il nostro cuore più forte e più sano.

Tipi di grassi insaturi

I grassi insaturi sono divisi in due gruppi diversi, come i seguenti:

• Grassi monoinsaturi : è più denso quando si raffredda e lo troviamo in alimenti come, ad esempio, olive, olio d'oliva, noci, avocado eccetera.
• Grassi polinsaturi : rimane liquido anche quando si raffredda. A questo gruppo troviamo alimenti come olio di girasole, olio di soia, olio di nocciola o pesce azzurro (sardine, tonno, acciughe, ecc.).

In questo articolo scoprirete un gruppo di alimenti ricchi di grassi buoni che potete includere nella vostra dieta senza alcun problema. Certo: prendilo sempre con moderazione!

Cosa sono i grassi saturi o cattivi

Ma sul lato opposto della scala troviamo grassi saturi o anche noti come grassi "cattivi". Questo tipo di grasso è più facile da identificare rispetto al precedente e solitamente si trova in opzioni come, ad esempio, latticini o carne rossa.

La principale caratteristica di questo tipo di grasso è che gli atomi di idrogeno sono attaccati agli atomi di carbonio e, a temperatura ambiente, sono grassi solidi. Sono noti come grassi cattivi perché sono quelli che, con alto consumo, finiscono per essere immagazzinati nel nostro corpo facendoci soffrire di sovrappeso e, di conseguenza, tutti i problemi legati a questa condizione: aumento del colesterolo cattivo nel sangue, malattie cardiache, problemi di pressione sanguigna, obesità, ecc.

I grassi saturi, oltre ad essere trovati nei prodotti sopra menzionati, si trovano anche in un'ampia varietà di prodotti alimentari che attualmente troviamo nei supermercati, come dolci, pizze surgelate, torte, patatine fritte e così via. In questo altro articolo abbiamo scoperto un elenco di alimenti ricchi di grassi saturi.

Principali differenze tra grassi saturi e insaturi

Ora che sappiamo meglio di ognuno di questi grassi, entreremo nel merito e parleremo delle differenze tra grassi saturi e insaturi. Lo faremo in modo schematico in modo che i concetti siano chiari:

• I grassi saturi sono immagazzinati nel corpo causando un aumento del nostro peso. I grassi insaturi, presi nella loro giusta misura, non rimangono immagazzinati nel corpo.
• Gli alimenti saturi possono compromettere la salute del cuore aumentando il colesterolo e la pressione sanguigna. Tuttavia, gli insaturi sono molto utili per ottenere il cuore e la salute del cuore in generale sono in ottima forma.
• Per godere di una dieta sana dobbiamo limitare il consumo di grassi saturi per evitare complicazioni di salute; tuttavia, i cibi insaturi possono far parte della nostra dieta quotidiana.

Grassi trans

Ma all'interno dei grassi nella dieta, c'è attualmente un nuovo gruppo che è noto come grassi transgenici o grassi trans . Questo tipo sarebbe anche parte dei grassi "cattivi" e dovrebbe essere limitato, al massimo, al loro consumo nella nostra dieta.

Il grasso trans è un tipo di grasso che appare durante il processo di raffinazione degli alimenti. Quello che succede è che i grassi insaturi di questi alimenti attraversano un processo di idrogenazione e diventano transgenici, un tipo di elemento che funziona allo stesso modo dei grassi saturi.

Questi processi industriali sono realizzati per preservare alcuni alimenti e per migliorare il loro aspetto esteriore e renderli più "appetitosi" agli occhi dei consumatori. Pertanto, i grassi trans sono uno dei peggiori che esistono perché sono grassi adulterati chimicamente e, quindi, riempiono i nostri corpi di tossine e elementi nocivi che non abbiamo affatto bisogno.

Pericoli dei grassi trans

Sono molto più pericolosi di quelli saturi perché, come abbiamo detto, sono grassi adulterati chimicamente e questo porta alla comparsa di una serie di conseguenze come la seguente:

• Aumenta il colesterolo cattivo del sangue e diminuisce il bene
• Altera la pressione del cuore
• Non soddisfa l'appetito
• Contiene molte calorie
• Aumentare il rischio di obesità o sovrappeso

I grassi trans si trovano soprattutto nei prodotti industriali, come patatine, biscotti, piatti pronti e così via. In questo altro articolo vi diciamo più in dettaglio che cosa sono i grassi trans.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.