Alcune persone soffrono di celiachia, una malattia cronica che ha origine nell'apparato digerente ed è caratterizzata da un'intolleranza al glutine, una proteina presente in una varietà di alimenti, particolarmente presente in alcuni cereali. Questa intolleranza rende impossibile mangiare molti alimenti a causa della reazione del nostro sistema immunitario a loro causando il celiaco di avere sintomi come il dolore nell'addome o la diarrea tra gli altri ogni volta che lo consumano.

Se soffri di questa intolleranza al glutine e non sai quali cibi possono farti sentire male, in questo articolo ti informiamo sui diversi alimenti proibiti per celiaci e ti diamo anche una lista di quelli che puoi prendere senza paura di subire alcuna reazione negativa nel tuo sistema digestivo.

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Cos'è la celiachia e quali sono le sue cause

La celiachia è una malattia cronica che si verifica nel nostro apparato digerente a causa dell'intolleranza della proteina nota come glutine. Quando un uomo celiaco consuma cibi ricchi di glutine, quello che succede dopo è che il suo sistema immunitario entra in uno stato di allerta e progressivamente elimina i villi dell'intestino tenue, che sono responsabili dell'assorbimento di vari nutrienti come minerali e vitamine. Questa reazione negativa al glutine può causare malnutrizione nei celiaci a causa dell'eliminazione dei villi e di altre malattie immunologiche.

Le cause dell'intolleranza al glutine sono ancora incerte ma molto probabilmente causate da uno di questi fattori:

• Eredità genetica (presenza di parenti celiaci).
• Infezioni virali e agenti ambientali.
• Altre malattie nel sistema immunitario.
• Scarsa metabolizzazione della transglutaminasi tissutale.

Come sapere se sono celiaco: sintomi principali

Anche se i sintomi possono essere molto variabili in una persona o in un'altra, ci sono alcuni sintomi generali che possono verificarsi nei celiaci quando mangiano un alimento ricco di glutine. Questi sono i sintomi principali per sapere se sei celiaco :

• Dolore addominale
• Gonfiore e indigestione
• Dolore alle ossa e alle articolazioni
• Diarrea e feci molli, untuose e pallide
• Vomito e stitichezza
• anemia
• Perdita di peso
• Stanchezza e crampi muscolari
• Dermatite erpetiforme (vesciche e alveari sui gomiti, le ginocchia e la vita)
• Perdita di capelli e unghie fragili

È molto importante che se presenti molti di questi sintomi, vai dal medico per diagnosticare la celiachia in caso di sofferenza. Non iniziare una dieta priva di glutine (specialmente se è un bambino) senza essere stata precedentemente diagnosticata da uno specialista in quanto potrebbe essere pericoloso per la salute.

Elenco degli alimenti proibiti per i celiaci

Una volta che sai di essere celiaco, il trattamento per combattere questa malattia consiste nel seguire una dieta senza cibo che potrebbe contenere glutine . In questo modo, i sintomi scompariranno e il celiaco recupererà progressivamente i villi intestinali fino al loro ritorno a una dimensione normale. I cibi proibiti per celiaci con una dieta priva di glutine sono i seguenti:

Elenco degli alimenti proibiti per i celiaci

• Farina di frumento, pane, segale, avena e orzo.
• Biscotti, muffin e tutti i tipi di dolci.
• Pasta di zuppa e semola di grano.
• Pasta come maccheroni, spaghetti, pasta e pasta per pizza.
• Tutti i prodotti come farine e pasti preparati che non contengono o non specificano che il cibo "non contiene glutine".
• Latte e alimenti maltati.
• Cioccolatini (a meno che non abbiano l'adesivo "non contengono glutine").
• Qualsiasi bevanda o infusione preparata con cereali come il malto, la birra e l'acqua d'orzo.

Ci sono anche alimenti che molto probabilmente contengono glutine. Prima di consumarli, controlla se l'etichetta dice che è senza glutine. Questi sono gli alimenti che possono contenere glutine:

Elenco degli alimenti che possono contenere glutine

• Formaggio da sciogliere o formaggio in fogli.
• Lattine e conserve come cozze, vongole, fabadas, lenticchie, ecc.
• Salumi: prosciutto, salsicce, mortadella e altre salsicce.
• Dolci, caramelle, torrone e marzapane.
• Tutti i tipi di paté.
• Caffè e alcune infusioni istantanee.

Cibo consentito per i celiaci

Anche se dopo il precedente elenco di cibi proibiti per i celiaci sembra impossibile mangiare qualsiasi cibo normalmente, ci sono molti cibi e alimenti che possono essere consentiti da chi ha intolleranza al glutine. Questa è la lista degli alimenti ammessi per i celiaci :

• Carne e pesce
• Uova, latte e prodotti caseari contenenti l'etichetta "senza glutine" (formaggio, panna, burro).
• Frutta, verdura, legumi e verdure.
• Lieviti e farine senza glutine.
• Riso, tapioca e mais
• Olio, sale, pepe e aceto.
• Coloranti.
• Zucchero e miele
• Caffè, tè e infusi come camomilla, mentuccia, lemon verbena o cedron.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.