Ci sono cose che vediamo così semplici che non ci preoccupiamo mai di sapere come sono fatte. Patatine fritte sono un buon esempio. Vediamo le nostre intere vite mentre le preparano a casa o le comprano in hamburger e bar, ma quando arriva il momento della verità, ce ne sono davvero poche che riescono a farle con quel sapore e quella consistenza che solo le madri sanno come raggiungere.

Dal momento che abbiamo spiegato come rendere i chip in modo semplice e sicuro.

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Prima di tutto, mantieni le patate a portata di mano, la quantità dipenderà dalle persone che mangeranno, ma con tre patate grandi o medie due persone mangiano. Prepara anche l' olio d'oliva (puoi usare l'olio di semi di girasole, ma con le foglie d'ulivo più gustose) e una buona padella che non è troppo vecchia ed è antiaderente.

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Quindi accendi il fuoco e poggia la padella su di esso. Metti la quantità di olio che ritieni necessaria, ma fai attenzione a non fare il bagno nell'olio. Riscalda l'olio.

Allo stesso tempo dobbiamo lavare le patate, per rimuovere i resti di terra che hanno. Fatto questo, devi sbucciarli (se non sei molto abile con il coltello prova un pelapatate) e tagliali come vuoi tu. Possono essere taquitos se quello che vogliamo sono patatas bravas, a fette o in rettangoli, che sono il modo tradizionale che troviamo nella maggior parte dei bar e ristoranti.

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Una raccomandazione per le patate per essere croccanti è mettere le patate già tagliate in acqua per rilasciare l'amido, ma questo dipende in gran parte dal tipo di patata che viene utilizzato.

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Mettiamo le patate tagliate sull'olio con cura, per evitare che salti. Un trucco che possiamo usare è quello di gettare un po 'di sale nell'olio, che farà, quando si mettono le patate, saltare di meno e non bruciare.

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Alcune patate fritte fatte a fuoco vivo in brevissimo tempo possono offrire dapprima una sottile crosta croccante, ma questo si ammorbidisce con la stessa umidità della patata, al momento del servizio saranno già languide. È preferibile impiegare più tempo, ma che la patata sia eseguita correttamente, quindi si consiglia di farli a fuoco medio.

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Seguendo queste raccomandazioni otterrete patatine perfette e sarete in grado di godervele senza dover essere fatte da altri.