La cottura in papillote è una delle tecniche culinarie che ci consente di mantenere le proprietà del cibo. Solo con un ingrediente principale (che di solito è il pesce), un grasso (olio d'oliva migliore), verdure e qualcosa da avvolgere possiamo usare questa tecnica che cucina il cibo con i propri succhi.

Avrai bisogno di:

• Un ingrediente principale: carne o pesce
• Guarnire le verdure: sedano, carota, pepe ...
• Un grasso per cucinare: olio d'oliva, burro ...
• L'involucro: foglio di alluminio, carta da forno o utensile in silicone
• Alcuni condimenti: pepe nero, cardamomo, paprika ...

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Il primo passo per fare un buon papillote è quello di prendere l'ingrediente principale e metterlo dentro ciò che useremo per avvolgerlo.

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Successivamente aggiungeremo le verdure tagliate a julienne e alcuni condimenti come spezie, succo di limone e grasso per cuocerle.

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Il segreto di un buon papillote risiede nel chiudere bene l'involucro in modo che il vapore non sfugga.

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Successivamente, preriscalderemo il forno per 10 minuti e introdurremo i pacchetti. Devi cuocere tra 20 e 30 minuti, a seconda della consistenza dell'ingrediente principale che hai usato.

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Una volta che il papillote è cotto, togliere dal forno e posizionarlo su un piatto da portata. Lasciare la carta dell'involucro, leggermente aperta in modo che sia visibile all'interno.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.

suggerimenti

• Devi tenere a mente il diverso punto di cottura di ogni cibo. Se necessario, puoi saltare qualcosa prima di chiudere il papillote.
• Fai attenzione ai vapori che potrebbero fuoriuscire quando apri i pacchetti di papillote.