Le ricette sono molto versatili, dal momento che possiamo adattarle in base al periodo dell'anno in cui ci troviamo. Ma in aggiunta, il nostro corpo chiederà il cibo di cui ha bisogno per sentirsi a proprio agio con i cambiamenti di temperatura. In estate è preferibile mangiare piatti leggeri e freschi, ma in inverno, i piatti a cucchiaio come stufati e pasti più elaborati, saranno un ottimo alleato per combattere il freddo. In vi portiamo alcune ricette per l'inverno .

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Crema di carote

Ci sono molti benefici che le carote offrono alla nostra salute, poiché ha proprietà antiossidanti e ci permette di avere una buona salute intestinale. Per questa ricetta avrai bisogno di:

ingredienti:

• ½ kg di patate
• ½ kg di carote
• ½ cipolla
• 1 porro
• 2 litri di acqua o brodo di pollo
• Quesitos o crema
• Olio d'oliva
• sale

preparazione

In una pentola con un filo d'olio, cuocere il porro e la cipolla per 15 minuti, senza lasciarlo bruciare. Nel frattempo, tagliare la carota e la patata a cubetti e aggiungerla alla miscela precedente, mettere il sale e farlo cuocere per 10 minuti.

Metti il brodo di pollo o l'acqua nella miscela di verdure che hai preparato e fai cuocere finché le carote e le patate non sono morbide. Quando è pronto, lascia raffreddare un po 'e metti la zuppa nel frullatore, aggiungi il formaggio o la panna per dare un colore più morbido e una consistenza cremosa Metti il ​​composto nella pentola e lascia bollire. Servire con cubetti di pane e una piccola crema sopra.

torta di carne

Anche se è una ricetta che richiederà tempo, ne vale la pena e avrai un ottimo piatto invernale per sorprendere la tua famiglia. La torta di carne ha molte varianti, ma qui presentiamo la versione di carne macinata e purè di patate.

ingredienti

Per la carne avrai bisogno di:

• 500 gr di carne macinata
• 1 porro
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 bicchiere di brodo di manzo
• ½ tazza di vino
• 2 cucchiai di pomodoro fritto

Per purè di patate:

• 4 patate grandi
• 2 cucchiai di burro
• sale
• Parmigiano per gratificare

preparazione

Cuocere lentamente porri, cipolle, aglio e carote, quando sono teneri, aggiungere la carne. Quando inizia a cambiare colore, aggiungi il vino e il brodo di carne e lasciatelo cuocere per 20 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto. Nel frattempo mettete le patate in una pentola e quando sono morbide mettete il sale. Aggiungere il pomodoro fritto alla carne, quando è una miscela omogenea, spegnere il fuoco e versarlo in una teglia da forno.

Ora prepara il purè di patate, schiaccia le patate cotte con una forchetta, aggiungi il burro e mescola vigorosamente per renderlo cremoso, aggiusta il sale e aggiungi il composto alla fonte in cui hai posto la carne macinata. Disporre il parmigiano e infornare per 10 minuti. Servire immediatamente

Zuppa di lenticchie

Un'altra ricetta invernale per eccellenza è la lenticchia, non solo per la sua versatilità nella preparazione, ma per il suo grande apporto di vitamine in un piatto. Per preparare la zuppa di lenticchie avrete bisogno di:

ingredienti

• 250 gr di lenticchie
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 foglia di alloro
• 3 spicchi d'aglio
• acqua
• sale

preparazione

In una pentola con un filo di olio d'oliva, cuocere la cipolla tritata, l'aglio e la carota tagliata a fette. Rosolare fino a dorare la cipolla e aggiungere il cumino, la paprika, il sale e l' alloro, cuocere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie e mescolare il tutto.

Coprire le lenticchie con acqua, fino a tre dita sopra, e farle cuocere per circa 1 ora, fino a quando le lenticchie si ammorbidiscono. Nel caso in cui si asciughi, aggiungere acqua calda se necessario. Regolare il sale, farlo bollire e spegnere il fuoco. Le tue lenticchie sono pronte per godersele e combattere il freddo invernale.

Pescare al papillote

Per questa ricetta invernale puoi scegliere il pesce che preferisci, in questo caso useremo il salmone. Il papillote è una tecnica culinaria che aiuta il cibo che cuciniamo a mantenere i suoi nutrienti.

ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 1 porro
• 1 peperone verde
• 4 spicchi d'aglio
• 2 limoni
• 1 tazza di vino bianco
• Qualche rametto di aneto
• Olio d'oliva
• sale
• pepe

preparazione

Preriscaldare il forno a 150 ° C. Il primo passo per fare salmone al papillote, è quello di pepe, quindi posizionare ogni fetta su un foglio di alluminio e aggiungere un pezzo di porro, pepe verde e aglio in ciascuno.

Aggiungere qualche goccia di limone, olio d'oliva e vino bianco. Metti qualche rametto di aneto in ogni confezione e chiudili alle estremità. Portarli al forno per 15 minuti, a seconda di quanto si cucina il pesce. Servire in piatti individuali e combinarlo con patate, riso o verdure come gli asparagi.