L'imballaggio sottovuoto è noto come tecnica per conservare il cibo, anche se la verità è che oggi viene utilizzato anche come metodo di cottura. La cottura sottovuoto consiste nel cucinare il cibo all'interno della borsa con un imballaggio di precisione. Questo tipo di cottura a basse temperature è una serie di vantaggi che non possiamo ottenere con altre tecniche di cottura. In questo articolo, spieghiamo quali sono i vantaggi della cottura sottovuoto.

Potresti anche essere interessato: Cos'è la cottura a vuoto? Passaggi da seguire: 1

Con la cottura sottovuoto è possibile ridurre la perdita di cibo . Mentre i prodotti da cucina tradizionali possono ridurre fino al 30%, cucinare con un sacco a vuoto può ridurre il cibo solo del 10% massimo.

2

Inoltre, questo tipo di cottura allunga le date di scadenza, poiché rimuovendo l'ossigeno dall'interno del sacchetto sottovuoto impediamo ai batteri di proliferare all'interno. La cottura sottovuoto raggiunge le scadenze di 21 giorni o anche di più negli alimenti deperibili. Per estrarre l'aria correttamente e quindi sigillare il sacchetto, sono necessarie macchine speciali per vuoto come TekVac.

3

La cottura sottovuoto offre anche il vantaggio di omogeneizzare la cottura, poiché quando si cucina tradizionalmente non possiamo raggiungere questa uniformità durante la cottura dei cibi. In questo modo, otterremo risultati migliori dal momento che tutto il cibo sarà cucinato allo stesso modo.

4

Inoltre, cucinando con le buste sottovuoto a basse temperature si ottengono t tures e cibo molto più succosi rispetto a quando si prepara con le tecniche di cottura tradizionali.

5

D'altra parte, va notato che la cottura sottovuoto riduce il consumo di energia, quindi collaboreremo alla salvaguardia dell'ambiente.