A volte è difficile trovare un'alternativa alla farina di grano, perché molti dei suoi sostituti non hanno le stesse proprietà. Nella farina di farro troviamo un ingrediente perfetto perché ha proprietà molto simili a quelle della farina di grano, ma con molte più sostanze nutritive e senza additivi. Questo tipo di farina ha un sapore nocciola, leggermente dolce. Hai il coraggio di fare alcune ricette con questa farina? In questo articolo spieghiamo i benefici della farina di farro.
Potresti anche essere interessato a: Come preparare i passi di avena da seguire: 1Ha un alto contenuto di niacina. Infatti, 100 grammi di farina di farro contengono fino a 5, 5 milligrammi di questa sostanza, che è anche chiamata vitamina B3. Questo è il 5% in più della farina di grano. Secondo alcuni studi scientifici, la quantità giornaliera raccomandata di niacina è di 20 milligrammi, quindi 100 grammi rappresentano il 27, 5% di questa quantità di cui abbiamo bisogno.
Come altre vitamine del gruppo B, la vitamina B3 ci aiuta a metabolizzare energia, produrre ormoni sessuali e stress nelle ghiandole surrenali, migliorare la circolazione e ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
È ricco di minerali. Rispetto alla farina di frumento, la farina di farro ha più contenuto di minerali come rame, ferro, zinco, magnesio e fosforo. Tutti questi elementi aiutano il nostro corpo a svolgere molte funzioni e sostenere il sistema nervoso, cardiovascolare, scheletrico e immunitario in modo sano. Oltre ai minerali, contiene anche molte vitamine, specialmente dal gruppo B ed E.
È un alimento altamente energetico, perché i suoi principali nutrienti sono i carboidrati, anche se, sì, fornisce meno calorie della classica farina di grano. Sottolineano anche le loro grandi quantità di proteine ad alto valore biologico con amminoacidi come la lisina, scarsi in altri cereali.
Contenente zinco, ha proprietà cardiovascolari. Migliora il flusso sanguigno e il funzionamento dei vasi sanguigni in generale. Il suo contenuto in magnesio e acido silicico migliora anche la circolazione del sangue e il nostro sistema immunitario, oltre a nutrire i nostri tessuti. Il magnesio in particolare aiuta a combattere l'insonnia.
Le persone allergiche al grano o al glutine migliorano notevolmente la loro qualità di vita cambiando il grano per il farro. Tuttavia, la farina di farro è vietata per le persone celiache a causa del suo contenuto di glutine.
Un altro vantaggio della farina di farro è che contiene molte fibre solubili, che ci aiuta a perdere peso in quanto migliora il transito intestinale, previene l'accumulo di grasso e combatte la stitichezza.
Il cervello apprezzerà anche il consumo di farina di farro, in quanto è ricco di acidi grassi essenziali, molto importante per una buona funzionalità cerebrale.
8Se vuoi gustare un ricco pane fatto con questo tipo di farina, puoi farlo da solo a casa seguendo la ricetta dell'articolo Come fare il pane ecologico al farro.
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