Malattie trasmesse per via alimentare come E-coli e salmonellosi sono responsabili di milioni di casi di avvelenamento all'anno, e la maggior parte di essi sono il risultato di aver mangiato carne in cattive condizioni. Pertanto, è essenziale conservare adeguatamente la carne, poiché le probabilità di ammalarsi a causa di intossicazione alimentare aumentano esponenzialmente quando non è fresca o non è stata conservata correttamente. Quindi puoi identificare la carne in cattive condizioni e sapere quando può rappresentare un pericolo per la tua salute, ti raccomandiamo di continuare a leggere le righe successive di questo articolo.
Prima di acquistare qualsiasi vassoio di carne, controllare la data di scadenza indicata sulla confezione. Nel caso in cui la data di scadenza sia già passata, non dovresti comprarla, non importa quanto sia basso il suo prezzo, potrebbe essere in cattive condizioni e costituire un rischio per la tua salute. Inoltre, evitate di acquistarlo se la confezione non ha data di scadenza, lotto o data di imballaggio, soprattutto per motivi di sicurezza. Al contrario, la cosa migliore che puoi fare è scegliere la carne completamente fresca, inserire l'articolo e scoprire quali caratteristiche dovrebbe avere ogni tipo di carne.
Il colore della carne è un altro dei principali elementi che ti avviserà se è in cattive condizioni o no, e non deve aver passato la sua data di scadenza per essere. Prendi in considerazione le seguenti indicazioni:
- La carne di pollame può essere da un colore biancastro bluastro a un tono giallastro.
- La carne di maiale cruda, in condizioni ottimali, dovrebbe avere un colore grigio-rosato.
- Normalmente, la carne macinata è associata ad un colore rosso vivo; tuttavia, dovresti sapere che questo non è il tuo colore naturale e che si verifica perché è esposto all'aria. Se la carne macinata fresca è stata confezionata sottovuoto e tenuta da ossigeno, il suo colore dovrebbe essere una specie di rosso porpora. D'altra parte, contrariamente a quanto si crede, quando la carne macinata diventa marrone, ciò non significa che sia in cattive condizioni, ma appartenga ad animali più vecchi. Inoltre, in molte occasioni l'illuminazione del negozio stesso può causare una variazione del colore della carne, conferendole un tono bruno-rossastro.
L'odore della carne è forse il modo più semplice per sapere se è in cattive o buone condizioni. Quindi, qualunque sia il tipo di carne, nel caso in cui abbia un cattivo odore o rancido, saprai che non è commestibile e che dovresti liberartene. In particolare, la carne di pollame emana un odore molto particolare che avverte che non è in buone condizioni, è una specie di odore putrido che può essere rapidamente identificato.
Prenditi il tempo necessario per ispezionare la carne in dettaglio e non dimenticare che la carne marcia, normalmente, ha una consistenza viscosa che rivela che i batteri hanno già cominciato a moltiplicarsi sulla sua superficie. È possibile che la carne in cattive condizioni sia anche un po 'appiccicosa e abbia aree verdi o annerite, segno che i funghi hanno già iniziato a proliferare e crescere.
Se hai già verificato che la carne è in buone condizioni e che puoi consumarla senza problemi, ti invitiamo a leggere i seguenti articoli in cui puoi scoprire diversi modi per cucinarlo e servirlo:
- Come preparare la carne in umido
- Come preparare polpette e patate
- Come preparare il purè di polpettone e formaggio
- Come fare carne lombata venezuelana
- Lasciare la carne nel freezer troppo a lungo non rovinerà il prodotto, ma cambierà il suo colore ed eliminerà i suoi nutrienti.
- Non fidarti della data di vendita del negozio in cui acquisti la carne come segno della sua freschezza, poiché queste date sono facili da gestire. Usa i tuoi sensi (compreso il buon senso) per decidere se la carne è fresca o in cattive condizioni.
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