La tradizione della produzione vinicola in Italia è una delle più grandi e antiche del mondo e la leadership globale con la Francia è in gioco. In molte regioni d'Italia la produzione di numerosi vini di qualità è una caratteristica che si distingue in termini di sviluppo di una cultura enogastronomica. La regione con il maggior nome in termini di produzione di vino è indubbiamente la Toscana, anche se il Piemonte eccelle in questa speciale classifica.

Da parte sua, il Veneto è la terza regione italiana nella produzione di vino con denominazione di origine per la produzione di vino rosso e vino bianco, essendo la prima Puglia e Sicilia. La cultura della vite di questa zona è stata orientata alla produzione di grandi quantità di uva, alla riduzione dei volumi e all'aumento delle quantità, per cui ha raggiunto fama mondiale. Scopri come sono i vini veneti in questo articolo

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Uve tradizionali

Le uve tradizionali della zona sono la Corvina veronesa, la Rondinella e la Molinara. La Garganega è molto utilizzata e vengono coltivati ​​alcuni ceppi di minoranza di Cortese, Malvasia Toscana e Verduzzo. Vengono utilizzati anche ceppi importati, come Chardonnay e Merlot.

Spumante

In Veneto c'è anche un gruppo di vini da un unico vigneto e rarissimi generosi passiti, lo spumante veneto ha conquistato una parte importante del mercato italiano degli spumanti, evidenziando per le sue caratteristiche principali che sono leggermente aromatici profumo e sapore non molto asciutto.

abbinamenti

Per quanto riguarda l'abbinamento, lo spumante del Veneto è perfetto come aperitivo e per accompagnare tutti i tipi di piatti. Basta rendersi conto che, sebbene l'uva Prosecco sia originaria di Venezia Giulia, è diffusa in Veneto, nelle zone collinari della provincia di Treviso, dove questo ceppo è vigoroso.

Bianchi e Prosecco

La stragrande maggioranza dei vini Prosecco si contraddistinguono per la loro silenziosità, anche se le versioni più apprezzate sono solitamente effervescenti e frizzanti, con sfumature esotiche e avvolgenti. Ma il Prosecco più classico proviene da questa regione ed è un ingrediente fondamentale per Spritz, l'aperitivo più alla moda in Italia oggi.

Vini rossi

I vini rossi veneti hanno un sapore vellutato e armonioso, ideale per accompagnare piatti come la pasta, mentre i vini bianchi del Veneto sono strutturati e dai sapori fruttati; questi bianchi sono abbinati a antipasti leggeri, pesce e riso.