Se ti piace cucinare, vedrai che ci sono molte ricette che hanno bisogno del vino come ingrediente, e se non sei un esperto di vino a volte ti sei chiesto come acquistare un vino adatto a ogni tipo di ricetta. vino de sherry, anche se la famosa salsa spagnola usata negli stufati è solitamente fatta con vino rosso, quindi comprare i vini della Rioja, per esempio, non è una cattiva opzione in questi casi . Ad ogni modo, se vuoi imparare Come scegliere un vino da cucinare, ti consigliamo di seguire i nostri consigli:
- vino
- Una ricetta adatta
Se vuoi fare un ragù per stufati, il vino più usato è un vino rosso giovane. I suoi aromi e sapori di frutta porteranno molto sapore alla salsa, e quando si tratta di vino giovane è solitamente più economico di invecchiamento o una riserva.
2Per le salse in stufati di pesce, vengono spesso utilizzati vini bianchi. Il più frequente è usare vini da tavola, non troppo complicati, e varietà con ricordi leggermente dolci come Malvasía o Airén.
3Se quello che vogliamo è una salsa secca con tocchi salini, ad esempio per accompagnare crostacei o frutti di mare, allora possiamo usare vini bianchi piuttosto asciutti, come lo sherry secco, la camomilla di Sanlúcar o un amontillado.
Se ciò che vogliamo è migliorare il contrasto dolce-salato in carni arrosto, grigliate o grigliate, i vini più comunemente usati sono vini rossi dolci, come Porto, Madeira o Marsala. Ad esempio, sono perfetti con tutti i tipi di carne di maiale.
5Infine, i vini bianchi dolci saranno riservati per salse molto dolci, di solito con foie o carni di selvaggina. In queste salse il vino non è solo un altro ingrediente, ma il principale, e solitamente vengono utilizzati vini di altissima qualità, come il Sauternes o l'Icewine, mescolati con frutta caramellata come mela, frutta rossa o mango.
suggerimenti- Generalmente utilizza vini rossi per salse con carni e vini bianchi per salse con pesce. Oltre al sapore, il colore della salsa non si scontra con il cibo
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