La corretta presentazione di un piatto che è stato cucinato è essenziale. Infatti, sempre un cibo entra davanti agli occhi che per bocca. E, per quanto ricco e gustoso possa essere, se il suo aspetto non lo accompagna, il commensale non ne gode tanto e sembra che abbia anche un sapore peggiore al palato. Ciò non accade solo quando hai preparato un piatto molto elaborato, ma può succedere quando togli o rimuovi il cibo dai vassoi da cucina. È più, è molto frequente nel caso di dessert e sformati - dolci o salati - quando non sono modellati. Ed è questo, chi non ha rotto il flan una volta? In modo che non accada di nuovo, poiché, spieghiamo come demolire un flan senza romperlo . Anticipiamo già che è più facile di quanto sembri.

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Come svelare un flan senza rompere: classico trucco

Il flan non è difficile da svelare . Quando si rompe o non sembra buono quando rimosso dallo stampo è perché ci sono stati alcuni errori, che di solito sono abbastanza comuni:

• Non è stato permesso di cagliare abbastanza nella flanera ed è sdegnato prima del tempo
• Non si è raffreddato abbastanza a temperatura ambiente e, quando rimosso dalla flanera, si rompe

Con la correzione di questi errori dovresti già essere in grado di slegare il flan in un modo semplice . Ricorda che è sempre importante che il flan sia ben fissato e freddo, ma senza averlo messo in frigo. Una volta impostato e freddo, è necessario smettere di seguire questi passaggi:

1. Prendi un piatto o un vassoio piatto, che ha una superficie più grande del flanera
2. Posizionare la piastra o il vassoio sul flanera
3. Ruotare contemporaneamente la flanera e la piastra e rapidamente, in modo che il flan possa iniziare a riposare sulla piastra o sul vassoio. È come girare una frittata di patate
4. Lascia la piastra sul piano di lavoro o sul tavolo
5. Sollevare la flanera con cura e lentamente in modo che la crema si sciolga senza rompersi

Con tutti questi passaggi, avresti già un ricco flan e una presenza decente dei migliori flan di pasticceri professionisti.

Candy per svelare un flan senza rompere

Quando si parla di come sformare una crema pasticcera senza rompere, l' importanza del caramello non può essere ignorata. E, a volte, tutto quanto sopra è fatto bene, ma il problema del flan che si spezza si trova esclusivamente nel caramello, quando il flan è dolce e non come una torta di verdure o simile.

Questo noterete che è così perché il flan si spezza solo nella parte che è inferiore alla flanera. Cioè, solo quello che corrisponde alle caramelle. Se di solito è il tuo problema, ha anche una soluzione. La chiave sta nel punto di cottura del caramello .

Ed è che, se la caramella acquista un colore come rossastro o non molto bruciato, le probabilità che il flan rimanga bloccato aumentano considerevolmente. Ciò renderà difficile smembrarlo, essendo certo che si romperà.

In questo modo, la chiave è rendere la caramella bene in modo che abbia un colore più scuro ed è più difficile in modo che non si attacchi . Inoltre, in questi casi è anche essenziale consentire alla crema pasticcera di raffreddare a temperatura ambiente prima di srotolarla dalla flanera. Più è difficile, meglio uscirà da solo e non dovrai aiutarlo afferrando i lati della flanera con il coltello.

Se ti piace questo ingrediente dolce, ti consigliamo di preparare questa deliziosa ricetta di flan al caramello.

Trucco definitivo per svelare il flan senza rompersi

Se hai provato le soluzioni per sformare una crema pasticcera senza romperla che abbiamo già commentato e non ti hanno dato risultati, hai ancora un trucco che è molto efficace . È un po 'più laborioso dei precedenti, ma ne vale la pena perché funziona. In cosa consiste? È facile:

1. Fai bollire l'acqua calda in una pentola capiente.
2. Quando è caldo, versa l'acqua in un piatto grande dove puoi metterlo dentro la flanera. Puoi anche inserire la flanera direttamente nel piatto in cui hai bollito l'acqua. È importante che l'acqua copra bene tutti i lati dello stampo, ma non dovrebbe mai coprirlo completamente. Cioè, il flan non deve bagnarsi.
3. Lasciare la flanera per circa cinque minuti all'interno della ciotola.
4. Togliere lo stampo e asciugarlo bene.
5. Fai una piccola pressione con la punta delle dita sull'intero lato del flan. Se hai usato un flanera con le onde, non dimenticare di fare questa pressione in ciascuna delle onde in modo che possa essere staccata da tutti i lati.
6. Prendi un piatto più grande del flanera e mettilo sopra.
7. Ruota la flanera e il piatto contemporaneamente velocemente.
8. Appoggia bene il piatto con la flanera sul tavolo.
9. Dare un duro colpo alla flanera. Se non lo senti cadere, puoi ripetere i colpi mentre alzi lentamente la flanera finché non esce.

Con questi suggerimenti su come sformare una crema pasticcera senza romperla che abbiamo ceduto, sicuramente l'hai presa. Non dimenticare che non è opportuno lavare flanelle e stampi in lavastoviglie perché di solito eliminano il rivestimento antiaderente, rendendo più facile l'adesione del flan e, di conseguenza, si rompono quando si svita.