Dieta per le persone con intolleranza al fruttosio

Il fruttosio è uno zucchero semplice che si trova nella frutta e in alcune verdure, nei cibi trasformati e in alcuni dolcificanti. Quando il corpo non può elaborarlo, parla di intolleranza al fruttosio.

Questa condizione richiede un piano di alimentazione rigoroso in cui viene eliminata qualsiasi fonte di questo semplice zucchero, quindi è importante sapere come identificare quali alimenti lo contengono e come possono essere sostituiti per assumere una dieta bilanciata che soddisfi i requisiti nutrizionali appropriata. Se soffri di questo disturbo e stai cercando una dieta per persone con intolleranza al fruttosio, sei nel posto giusto perché in questo articolo spiegheremo tutto in dettaglio. Certamente, la cosa migliore è che prima di metterlo in pratica consulti il medico se è effettivamente compatibile con la sua condizione.

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Differenza tra intolleranza e malassorbimento di fruttosio

Sebbene molte volte parliamo di entrambe le condizioni come se fossero uguali, la realtà è che non è corretto. L'intolleranza al fruttosio è una malattia di origine genetica, causata dalla carenza di un enzima chiamato aldosio fruttosio-1, 6-bisfosfato. Mentre il malassorbimento del fruttosio deve fare, come suggerisce il nome, con la mancanza di assorbimento da parte delle cellule intestinali.

Nel primo caso il trattamento consiste nell'eliminazione delle fonti di fruttosio dalla dieta quotidiana, mentre nel secondo caso si tratta più di limitare l'assunzione di alimenti che la contengono.

Alimenti consentiti

Quando l' intolleranza al fruttosio è stata diagnosticata, la prima cosa da fare è identificare gli alimenti consentiti e quelli che non lo fanno, in base al loro contenuto di fruttosio. Da lì è possibile creare un menu equilibrato e sano in base alle condizioni di salute. Tra gli alimenti ammessi sono:

Latticini: yogurt naturale, latte in polvere senza fruttosio, panna naturale, formaggi stagionati e freschi.
Carne, pesce, molluschi e uova: qualunque cosa sia naturale e fresca, senza alcun tipo di lavorazione.
Grassi: burro, margarina, oli vegetali, burro.
Verdure: spinaci, indivia, broccoli, funghi, sedano, bietole, carciofi, patate novelle, lenticchie, cicoria, cavolfiori, zucchine, cavoli, asparagi, zucca, ceci, fagioli bianchi, rossi e neri, patate novelle, rape e ravanelli .
Frutta e succhi: avocado, limone, semi di girasole o di zucca, lime o succo di limone.
Cereali: riso, mais, tapioca, orzo, segale, frumento, avena e prodotti fatti da questi senza fruttosio, saccarosio o sorbitolo aggiunto.
Dolcificanti: tutti quelli che non contengono fruttosio, sorbitolo o saccarosio. Inoltre glucosio, lattosio, aspartame, saccarina, ciclamato e sciroppo di mais.
Dessert: biscotti o gelato artigianale preparato con glucosio. Dolci o dessert senza fruttosio, saccarosio o sorbitolo.

Dieta settimanale

Questo è un esempio di dieta per le persone intolleranti al fruttosio . Tuttavia, essendo solo un esempio, è consigliabile che un medico specialista che, dopo aver effettuato la relativa diagnosi, fornisca le indicazioni pertinenti per seguire un regime adeguato per questa condizione.

lunedi

Colazione: un bicchiere di latte e 5 biscotti fatti in casa.
Metà mattina: 2 biscotti, prosciutto, tacchino e formaggio fresco
Cibo: cavolfiore al vapore con patate, frittata di funghi e prezzemolo.
Cena: crema di spinaci, merluzzo a San Sebastian.

martedì

Colazione: un bicchiere di latte e 2 biscotti al burro.
Metà mattina: 40 grammi di pane con prosciutto e formaggio.
Cibo: insalata di pasta e filetto alla griglia con cetriolo fresco
Cena: spinaci con patate. Spiedini di rana pescatrice alla griglia con funghi

mercoledì

Colazione: fetta di pane tostato con 1/4 di cucchiaino di olio d'oliva, una fetta di formaggio e un bicchiere di latte.
Metà mattina: tè o infuso.
Cibo: crema di asparagi. Scottato nel sale con patate al forno.
Cena: piselli lessati con patate e omelette.

giovedi

Colazione: una fetta di pane tostato con burro e uno yogurt naturale.
Metà mattina: una manciata di semi di girasole.
Cibo: insalata verde e carne di vitello al forno.
Cena: cavolfiore saltato con prosciutto e pollo con patate al forno.

venerdì

Colazione: un bicchiere di latte e due biscotti con marmellata fatta in casa o senza fruttosio.
Metà mattina: un biscotto fatto in casa
Cibo: una porzione di verdure grigliate con hummus di cetriolo e sedano. Tacchino alla griglia con bietola.
Cena: carpaccio di ravanello con omelette di cetrioli e patate senza cipolla.

Sabato e domenica si ripetono i menu di uno dei giorni precedenti.

Alimenti da evitare

La dieta per le persone intolleranti al fruttosio deve essere soddisfatta completamente, dal momento che l'abuso di prodotti o alimenti con questo tipo di zuccheri può essere molto dannoso. Questi sono alcuni degli alimenti che non dovrebbero essere consumati da una persona con questo disturbo:

Latticini: frullati di latte, yogurt alla frutta o aromatizzato, latte condensato e bevande di soia.
Carne, pesce e frutti di mare: qualsiasi carne industriale trasformata, pâté, prosciutto dolce, wurstel.
Grassi: burro di arachidi e condimenti per insalate commerciali.
Verdure: carote, cavoletti di Bruxelles, cipolle, barbabietole, cipolline, mais dolce, pomodori, patate dolci, peperoni, melanzane, fagiolini e verdure lavorate.
Frutta e succhi: qualsiasi tipo di frutta o composta, ad eccezione di quelli che il medico consiglia in base al livello di intolleranza. Scopri in questo altro articolo Quali sono i frutti con più zucchero.
Cereali: germe di grano, pane integrale, cereali con aggiunta di zucchero o miele, muesli, farina di soia, crusca.
Dolcificanti: fruttosio, sorbitolo, saccarosio, miele, sciroppo di mais, zucchero da tavola, sciroppo d'acero, melassa, zucchero di frutta, levulosio.
Dolci: dolci, biscotti, pasticcini industriali, pasticcini dolci, pasticceria o gelati commerciali, compresi quelli che dicono sulla loro etichetta che sono "leggeri", "dietetici" o adatti a persone con diabete.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.