Braciole di maiale cucinate alla perfezione sono una garanzia con questa ricetta per il forno che vi presentiamo. Poi spieghiamo passo dopo passo e con le immagini come preparare delle deliziose braciole di maiale che si sciolgono in bocca, hai il coraggio di provarle?

Avrai bisogno di:

• 3 tazze di acqua fredda (divisa)
• 3 cucchiai di sale aromatico
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 foglia di alloro
• 2 a 4 braciole di maiale
• Olio d'oliva
• sale
• pepe

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Se hai tempo, puoi fare una salamoia che aggiunge sapore e succosità al maiale finito. Portare ad ebollizione 1 tazza d'acqua, aggiungere il sale e gli aromatici facoltativi e mescolare per sciogliere il sale. Aggiungere altre 2 tazze di acqua fredda per portare la temperatura della salamoia a temperatura ambiente.

Mettere le costolette di maiale in una ciotola e versare la salamoia sopra. La salamoia dovrebbe coprire le costolette - in caso contrario, aggiungere più acqua e sale (1 tazza di acqua e 1 cucchiaio di sale) fino a coprire le costolette. Coprire il contenitore e conservare in frigorifero per 30 minuti o fino a 4 ore.

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Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 200 ° C. Mettere una padella di ghisa nel forno per preriscaldare pure.

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Mentre il forno sta scaldando, prepara le braciole di maiale. Rimuovi le costolette dalla salamoia. Asciugare con carta assorbente. Strofinare entrambi i lati con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe. Mettere da parte le costolette mentre il forno raggiunge la temperatura ideale.

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Utilizzando i guanti, rimuovere con attenzione la padella calda dal forno e posizionarla a fuoco medio-alto su una stufa.

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Metti le braciole nella padella calda. Dovresti sentire che iniziano immediatamente a sfrigolare . Cuocere per circa 3 minuti. Le costolette possono iniziare a fumare un po '- va bene. Abbassa il calore se il fumo è eccessivo. Usa le pinze per capovolgere le costolette di maiale . Prendi immediatamente la padella al forno con i guanti da cucina.

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Grill fino a quando le costolette sono ben cotte, quindi sono teneri e succosi . Il tempo di cottura sarà dai 6 ai 10 minuti, a seconda dello spessore delle costolette. Inizia a controllare le costolette a 6 minuti e continua a controllare ogni due minuti finché le costolette non sono ben cotte.

Trasferire le costolette di maiale cotte in un piatto e versare i succhi dalla padella sopra la parte superiore (o prenotare per fare una salsa). Coprire con un foglio e attendere almeno 5 minuti prima di servire.