Fare la maionese fatta in casa non è molto complicato, ma è vero che richiede una certa capacità di legare gli ingredienti e impedire che la salsa venga tagliata . Anche così, nel caso in cui ciò accada, non sarà necessario buttarlo via e ricominciare da capo, ma ci sono alcuni trucchi che puoi applicare per provare a sistemare la maionese tagliata . Pertanto, vogliamo spiegare cosa fare quando viene tagliata la maionese.

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Uno dei modi più usati per agire quando una maionese viene tagliata è battere un altro tuorlo e aggiungere olio. Successivamente, è necessario aggiungere lentamente la salsa precedente senza fermarsi per battere e legare il tutto, in modo da ottenere una salsa più densa. Se preferisci che sia più leggero, puoi aggiungere qualche goccia di limone.

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Un altro metodo per recuperare una maionese tagliata sarà rimuovere la salsa dal mortaio o dal contenitore in cui la stavamo preparando e mettere lì due cucchiai di acqua calda . Successivamente, è necessario aggiungere la salsa tagliata e continuare a battere in modo che sia emulsionato e la maionese acquisisca la consistenza appropriata.

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Un vecchio trucco da cucina per quando si taglia la maionese - anche se non tutti lavorano per questo - è quello di aggiungere le briciole di pane sbriciolate e immerse nell'acqua, come la pasta, e legarle con la salsa già preparata. Non sarà necessario aggiungere troppo pane, solo circa un cucchiaio.