Sei stanco di preparare la carne e non sai con cosa accompagnarlo? Il condimento è una delle parti più importanti dei piatti, in quanto è ciò che dà il sapore. Inoltre, una ricetta può diventare qualcosa di molto diverso se la si accompagna con una salsa ricca. In modo che tu possa scegliere quelli che ti piacciono di più e continuare a cambiare, ti offriamo un elenco con diversi modi di marinare la carne . Non perdete questo articolo su come preparare le salse per la carne, cliccate sui link di ogni passaggio per vedere i passaggi dettagliati di ogni salsa.

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Salsa chimichurri

Questa è una delle salse per eccellenza per accompagnare carni e arrosti, fatta con: prezzemolo, aglio, aceto, peperoncino macinato e sale. È di origine argentina e anche molto usato in Uruguay; Di solito è una salsa piccante.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono i seguenti:

• 4 cucchiai d'aglio
• 4 cucchiai di prezzemolo
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio da tavola di peperoncino macinato
• 1/2 litro di acqua
• aceto
• olio
• Sale e pepe

Per preparare questa salsa per la carne dovrai far bollire una pentola con mezzo litro d'acqua. Mentre fa caldo, dovrai tagliare l'aglio e mescolarlo con il resto degli ingredienti in un contenitore; tritare anche il prezzemolo in modo che sia in pezzi omogenei.

Una volta mescolati tutti gli ingredienti, dovrai versare dell'acqua bollita e aggiungere l'aceto e l'olio fino a quando la consistenza della salsa chimichurri sarà come desideri. Fatto!

In questo altro articolo vi diciamo in dettaglio come preparare la salsa chimichurri.

Salsa in salamoia

Sottaceto può essere usato come salsa, ma anche per conservare il cibo, in particolare il pesce, ma anche carni di selvaggina e altri alimenti. Certo che più di una volta hai visto al supermercato una lattina di "cozze in salamoia", è un prodotto molto tipico ma sicuramente hai pensato raramente che questa salsa possa essere utilizzata anche per altre ricette come, ad esempio, alcune vongole o un agnello in salamoia.

Per preparare questa salsa per le carni avrai bisogno di quanto segue:

• 2 parti di olio
• 1 parte di aceto
• 1 parte di vino bianco
• sale
• zucchero
• alloro
• Pepe in grani
• 2 spicchi d'aglio

Questa salsa non può essere preparata in isolamento come abbiamo fatto prima con i chimichurri, dobbiamo cucinarla insieme al piatto che vogliamo cucinare, ad esempio vongole, coniglio, vitello ... qualunque cosa!

Quindi, il primo passo sarà quello di cucinare il pezzo principale della nostra ricetta e, quando metà sarà pronta, aggiungeremo aceto, vino, verdure e spezie. Fai cuocere tutto il cibo insieme per circa 7 o 8 minuti e il gioco è fatto! Avrai il sapore della salsa deliziosa e perfetta da consumare.

Qui vi diciamo, passo dopo passo, come preparare il sottaceto.

Salsa Romesco

Questa è una salsa catalana, principalmente per accompagnare calçots ( un certo tipo di cipolle che vengono mangiate arrostite) ma che si lega molto bene anche con tutti i tipi di carne o pesce. Per prepararlo, avrete bisogno di pomodori, nocciole, mandorle, aglio, ñora, pane, olio e sale. Può avere un sapore piccante e ci sono molte varianti che esistono, ma di solito incanta chiunque la provi.

La salsa Romesco è una salsa tipica della cucina catalana e può essere usata per mangiare calçots (scalogno) o carne. Per preparare questa salsa dovrai acquistare questi ingredienti:

• 12 nocciole tostate
• 24 mandorle tostate
• 3 spicchi d'aglio
• 3 pomodori medi maturi
• 2 peperoni secchi o ñoras
• 1 fetta di pane
• Sale e pepe
• Olio d'oliva vergine
• aceto

La prima cosa che faremo per preparare questa salsa per la carne è sbucciare le nocciole e le mandorle. Quindi mettere un filo d'olio in una padella e far rosolare 2 spicchi d'aglio (lasciarne uno crudo), aggiungere i pomodori maturi e i peperoni secchi. Quando hai tutto pronto, dovrai lasciarli raffreddare un po 'e rimuovere la pelle sia dal pomodoro che dal pepe, in modo che possano essere integrati perfettamente con la salsa romesco.

In una padella separata dovremo versare abbastanza olio e, quando bolle, friggeremo la fetta di pane finché sarà dorata. Quindi, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungere un filo d'olio, metà di aceto (olio), pepe e sale. Batti tutti gli ingredienti con un frullatore e vai!

Salsa agrodolce

La salsa agrodolce viene utilizzata per accompagnare piatti di carne e prodotti impanati, pastellati, pesce, verdure bollite o cibi fritti. È basato su una combinazione di zucchero e aceto di vino, quindi porta questo dolce sapore al tocco acido.

Ingredienti necessari:

• 6 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di ketchup
• 3 cucchiai di aceto
• 2 cucchiai di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparare questa salsa per le carni è qualcosa di molto semplice e veloce da fare . La prima cosa è mettere sul fuoco una pentola con lo zucchero e coprirla completamente con aceto e vino bianco; lasciare cuocere fino a quando lo zucchero è caramellato.

Quindi, in una ciotola separata, sciogliere l'amido di mais con il brodo di carne e aggiungere la salsa di soia e il ketchup fino ad ottenere una miscela omogenea; Questo sarà il momento di condire la salsa per adattarla ai tuoi gusti e preferenze.

Non appena lo hai, aggiungi i due mix che abbiamo preparato, mescola tutto e lascia che gli ingredienti cuociano insieme per 5 o 6 minuti. È fatto!

Salsa barbecue

Questa è un'altra delle salse tradizionali per accompagnare i piatti di carne, anche se non sono fatti nel barbecue. Gli ingredienti utilizzati possono variare in base alla ricetta locale e alle specialità locali. Le salse alla griglia possono essere combinate tra acida e dolce, di solito portano condimenti piccanti o riecheggiano un singolo sapore.

Ingredienti necessari:

1. Concentrato di pomodoro da 400 grammi
2. 6 cucchiai di aceto di vino bianco
3. 6 cucchiai di cipolla grattugiata
4. 2 cucchiai di miele
5. 2 cucchiai di salsa di senape
6. 2 spicchi d'aglio schiacciati
7. Pepe bianco macinato
8. sale

Per preparare questo ragù inizieremo versando l'olio in una pentola e lasciandolo riscaldare; Quando è pronto, aggiungere l'aglio tritato finemente e la cipolla e far rosolare per 3 minuti a fuoco medio. Successivamente, aggiungeremo il resto degli ingredienti e rettificare il sale.

Lasciare cuocere questa miscela per 15 minuti a fuoco molto basso e aggiungere un po 'di acqua calda per evitare che si ispessisca troppo. Quando è trascorso questo tempo, puoi spegnere il fuoco, versare il composto in un bicchiere e battere il cibo per ottenere una consistenza cremosa senza grumi.

In questo altro articolo troverai passo dopo passo come preparare la salsa barbecue.

Queste sono solo alcune delle salse che puoi preparare, per vedere tutti i nostri articoli sulle salse, vai alla sezione Salse della nostra sezione Cucina.

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suggerimenti

• Scegli il tipo di salsa che meglio si adatta al tipo di carne e preparazione che intendi realizzare, le opzioni sono molte.
• Queste salse per la carne possono dare al tuo piatto un tocco davvero speciale, trasformandolo in qualcosa di veramente gourmet.