Il sushi è diventato una delle alternative più popolari quando si mangia, ed è anche se è una parte fondamentale della cucina giapponese, nel tempo è sempre più presente nella cultura occidentale. E con la giusta conoscenza è possibile preparare il sushi a casa e ottenere pezzi deliziosi come qualsiasi ristorante. Vuoi preparare il sashimi o un rotolo di tonno e non sai da dove cominciare? In spieghiamo come tagliare il tonno per il sushi .

Potresti anche essere interessato a: Come preparare sushi Passaggi da seguire: 1

Per iniziare, è fondamentale scegliere il pezzo di tonno giusto per fare sushi e sashimi, perché solo così garantirai un risultato finale delizioso e di qualità.

Il tonno deve essere sempre fresco, con un colore vivace e senza odori forti, è anche importante avere un colore rosso uniforme, senza macchie marroni di sangue. Scegli un pezzo il più possibile privo di nervi, l'area della pancia, nota come pancia, così come il lombo sono ideali per l'uso nel sushi e nel sashimi.

2

Una volta che hai il pezzo perfetto, è il momento di tagliare il tonno per il sushi. La cosa ideale per facilitare il lavoro è usare un pezzo il più rettangolare possibile, in questo modo potremo tritare il tonno in piatti allungati, dato che di solito il sashimi è servito.

3

Prendi un coltello affilato che taglia perfettamente. Questo passaggio è essenziale perché il coltello deve scorrere attraverso il pezzo di pesce dall'alto verso il basso in un unico taglio, senza la necessità di eseguire movimenti dalla parte anteriore a quella posteriore o si danneggerà il pezzo.

4

Tagliare il pezzo di tonno in un rettangolo con uno spessore di circa un dito. Quindi si dovrebbe procedere a tagliare i pezzi di tonno per il sashimi. Dal pezzo grosso vedrai dei rettangoli di taglio di circa due dita larghe e massime un dito, che saranno serviti come sashimi, quindi è importante che il taglio sia impeccabile.

5

Se vuoi fare il tonno nigiris, cioè la palla di riso che viene successivamente coperta da un pezzo di pesce, allora dovresti seguire le indicazioni precedenti ma invece di tagliare pezzi con lo spessore di un dito dovrebbero essere molto più sottili, approssimativamente di due millimetri.

6

Per fare un rotolo di tonno, sarà sufficiente tagliare una striscia di pesce lungo la lunghezza del rotolo e con uno spessore approssimativo di un dito, abbastanza per riempirlo perfettamente.