I piatti a cucchiaio sono ideali per le stagioni fredde, oltre a tenerci caldi, forniscono molti nutrienti al nostro corpo. I ceci sono ricchi di oli essenziali grassi e proteine, che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e trigliceridi, hanno anche un alto contenuto di fibre, come la maggior parte dei legumi, che facilitano il transito intestinale. In spieghiamo come fare lo stufato di ceci .

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Per preparare uno spezzatino di ceci avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 gr di ceci
• 2 L di acqua
• 2 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 patata
• 1 peperone rosso
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata
• 1 cucchiaino di cumino
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• sale

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Il primo passo per fare uno stufato di ceci è quello di bagnarlo la sera prima. Mettere i ceci in una pentola e riempire con acqua tiepida fino a coprire. Conservare in frigo per 10 o 12 ore. Ricorda che questi aumenteranno le loro dimensioni. È inoltre possibile aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio per accelerare il processo, in questo caso lasciarli riposare per solo 8 ore .

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Scolare i ceci, lavarli e metterli in una pentola con 2 litri d'acqua. Tagliare una cipolla, sbucciare e tagliare le carote e aggiungere le foglie di alloro. Metti tutto a fuoco medio e lascia cuocere fino a quando i ceci non si ammorbidiscono, circa 45 minuti, se usi una pentola a pressione, se invece hai una pentola convenzionale questo processo richiederà un po 'più di tempo.

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Nel frattempo preparare il sofrito per insaporire lo stufato. Mettere l'olio in una padella e quando è caldo aggiungere l'altra cipolla tritata finemente, quando è trasparente aggiungere l'aglio e il peperoncino. Aggiungere la paprika dolce alle verdure saltate in padella, toglierle dal fuoco e metterle nel frullatore o nel robot da cucina.

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Versare il composto nella pentola dei ceci, se sono già morbidi. Rimuovere tutto e aggiungere acqua calda se si pensa che siano troppo spessi. Aggiungere il sale e il cumino e lasciarli cuocere per altri 30 minuti. Vai a rettificare il sale fino a quando non hai il punto che vuoi.

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Lo spezzatino di ceci è un piatto molto versatile in modo da poter aggiungere le verdure desiderate, come spinaci, bietole, patate e pomodori o carni come il chorizo, che può essere piccante e persino pesce come il merluzzo.

I modi per preparare i ceci sono molto versatili, non solo li puoi preparare come uno stufato, ma sono anche un buon accompagnamento nelle insalate per le giornate estive, preparare gli hummus da spalmare con verdure come carote o sedano o tostate. Includi questa verdura nella tua dieta e ottieni tutti i suoi benefici.