Quando cucini, a volte hai un po 'di quello che hai preparato ed è un peccato che tutto sia perduto. Fortunatamente, ci sono piccoli trucchi per tenere bene tutti i tipi di cibo, come il congelamento. Nel caso delle melanzane, non importa se le hai fatte farcire, fritte, cotte, pastellate o se sono melanzane fresche, c'è sempre un modo per congelare correttamente i tuoi pasti in ogni occasione. Se ti piace cucinare questo ortaggio e vuoi sapere come congelare le melanzane, tutto quello che devi sapere è in questo articolo.

Potresti anche essere interessato a: Come congelare le verdure

Come congelare le melanzane fresche

Ecco come congelare passo dopo passo le melanzane crude :

1. Sbuccia e taglia le melanzane a fette. È meglio tenere le melanzane tagliate e pelate che intere, se sono fresche.
2. Far bollire l'acqua e aggiungere mezzo bicchiere di limone (125 ml).
3. Nel frattempo, prepara un contenitore con acqua e cubetti di ghiaccio e aspetta che si raffreddi.
4. Mettere le fette di melanzana nell'acqua bollente per 3 minuti e scolarle. Ciò causerà, grazie al limone, la distruzione degli enzimi che causerebbero la decomposizione del vegetale, senza perdere il suo valore nutrizionale.
5. Aggiungere rapidamente le melanzane all'acqua ghiacciata per interrompere la cottura. Attendere circa 4 o 5 minuti finché non sono molto freddi. Se necessario, aggiungere più cubetti di ghiaccio.
6. Scolare le fette di melanzana in diversi strati di tovaglioli, fino a quando non assorbono tutto il liquido.
7. Usa una busta con l'imballaggio sottovuoto per congelare il tuo ortaggio. È inoltre possibile utilizzare un sacchetto ermetico adatto per congelato, ma in nessun caso si consiglia un contenitore in vetro perché potrebbe esplodere.

Come congelare le melanzane ripiene

Esistono due modi per congelare le melanzane ripiene :

1. Metti le melanzane in un vassoio.
2. Avvolgere il contenitore con pellicola trasparente. Guarda che nessuna perdita d'aria.
3. Inseriscilo nel congelatore.
4. Godili quando li tiri fuori.

Puoi anche metterli in un bicchiere di plastica invece di un vassoio. Ma se non hai abbastanza spazio per congelare le melanzane con un vassoio o un bicchiere, ti offriamo questa opzione per la mancanza di spazio :

1. Prendi un piatto e metti una o due melanzane (quelle che si adattano a te) nel congelatore per 2 o 3 ore.
2. Dopo quel tempo, rimuoverli e avvolgerli singolarmente con pellicola trasparente. Saranno abbastanza difficili da non disturbare o macchiare il film.
3. Se hai più melanzane impagliate da congelare, ripeti i primi due passaggi.
4. Metti tutte le melanzane che hai singolarmente nel freezer. Cerca di non inserire nulla per errore in futuro.

Se vuoi saperne di più, puoi leggere questo articolo su Come fare le melanzane ripiene.

Come congelare le melanzane fritte

Se vuoi conservare le melanzane fritte che sono state lasciate, ti spieghiamo come farlo passo dopo passo:

1. Metti le melanzane in carta da cucina in modo che assorbano tutto l'olio in eccesso.
2. Prendi un film trasparente e metti le melanzane l'una sopra l'altra, l'una accanto all'altra. Non mettere più di 4 o 5.
3. Avvolgili di nuovo con il film e controlla che siano piatti.
4. Metti di nuovo più melanzane fritte e segui il passaggio 3. Se hai un sacco di melanzane, crea dei livelli.
5. Infine, controlla che il film trasparente abbia sigillato bene le melanzane fritte e mettile nel congelatore.

Se vuoi saperne di più, leggi il nostro articolo su Come friggere le melanzane.

Come congelare le melanzane impanate

Se ti stavi chiedendo se puoi congelare le melanzane impanate, la risposta è sì. Le melanzane al forno hanno solitamente un po 'più di spessore, quindi ti consigliamo di seguire questi passaggi per congelare correttamente le melanzane impanate :

1. Scolare l'olio di melanzane rivestito con carta assorbente da cucina. È importante che tu lo faccia affinché il cibo sia meglio conservato.
2. In questo caso, si consiglia di utilizzare sacchetti ermetici o un tupper per congelarli, poiché con il film trasparente potrebbero risultare intasati o deformati un po 'se non si procede con cura.
3. Metti le melanzane ammaccate con il metodo che hai scelto nel freezer.
4. Se maltrattato, aggiungi la data con un pennarello o un'etichetta in modo da non dimenticare quando li hai congelati. Tieni presente che un prodotto malconcio può durare meno nel congelatore rispetto a un prodotto fresco o crudo.

Se vuoi saperne di più, leggi questo articolo su Come preparare melanzane impanate.

Come congelare le melanzane cotte

Se, invece, vuoi congelare le melanzane cotte, ti consigliamo di seguire questi passaggi:

1. Separare le melanzane cotte che si desidera congelare e scolarle con diversi strati di carta da cucina.
2. Utilizzare un bicchiere di plastica a chiusura ermetica (mai vetro).
3. Mettete le melanzane cotte nel tupperware e controllate che sia ben chiuso e che non ci siano crepe o fessure, poiché l'aria del freezer rovina il cibo.
4. Tieni presente che non devi riempire il tupper, perché il cibo da congelare aumenta di dimensioni e può rompere il contenitore.
5. Metti il ​​tupper con le melanzane cotte nel congelatore e goditele quando vuoi.

Ora che sai tutto ciò che devi sapere su come congelare correttamente le melanzane, potresti essere interessato a questo articolo su Come conservare le melanzane.