Ti piace la pasta fresca ? Allora sicuramente amerai questi ripieni con cui potrai innovare le tue ricette e provare sapori diversi e deliziosi. Normalmente la pasta è sempre stata farcita con la carne, è l'opzione più tradizionale, ma al giorno d'oggi c'è una grande varietà di ingredienti che si sposano perfettamente con il gusto di questo piatto della gastronomia italiana. In questo articolo scopriremo diversi ripieni per la pasta fresca che sono facili da preparare e che hanno un sapore diverso e sorprendente.

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Riempimento di carne per pasta fresca

Abbiamo iniziato con alcuni dei più classici ripieni di pasta fresca : quello di carne . Si tratta di preparare un sofrito con carne di vitello che sarà perfetto per introdurre all'interno della nostra pasta selezionata (ravioli, tortellini, ecc.).

Ingredienti per 4 persone

• 350 grammi di carne macinata (terra)
• Paprika rossa
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio
• Pepe nero

Quello che dobbiamo fare è mettere un po 'di olio in una padella e lasciarlo scaldare a fuoco basso; Nel frattempo, tritare cipolla e aglio a pezzetti e, quando l'olio è pronto, versarlo nella padella spostandolo in modo che non si attacchi. Salpimenta e, quando vedi che la cipolla comincia ad essere dorata, aggiungi la carne macinata.

Dovrai friggerli nella padella con il fuoco medio-basso in modo che la cipolla non bruci ma la carne sia fatta correttamente. Vai a mescolare in modo che non si attacchi e, dopo circa 8 minuti, puoi rimuoverlo dal fuoco. Hai il tuo pieno pronto!

Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di formaggio grattuggiato prima di togliere la carne dal fuoco in modo che il ripieno contenga anche formaggio ed è più cremoso. Questo tipo di ripieno, la salsa perfetta è la salsa napoletana e ti diciamo come prepararla.

Funghi ripieni

Se sei vegetariano o ti piacciono le verdure, ti piacerà questo ripieno il cui ingrediente principale sono i funghi. Puoi scegliere il tipo di fungo che ti piace di più ma in questa ricetta ti proponiamo un delizioso ripieno di funghi . Avrai bisogno di:

• 250 grammi di funghi arrotolati
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Pepe nero
• sale
• olio
• 1 cucchiaino di burro
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Iniziamo preparando questa ricetta mettendo un po 'di olio in una padella e tagliando la cipolla in pezzi molto piccoli, insieme con l'aglio. Quando l'olio è caldo dovremo versare questi due ingredienti con un po 'di sale e pepe a piacere, mescolare per cucinare senza bruciare. Abbassa il fuoco.

Nel frattempo useremo e tagliamo i funghi in piccoli pezzi in modo che possano entrare nella pasta fresca. Quando sono pronti, aggiungere un cucchiaino di burro nella padella, mescolare e aggiungere i funghi per integrarli con il resto degli ingredienti.

Il prossimo passo sarà aggiungere una spruzzata di vino bianco e il prezzemolo tritato; Mescolare e lasciare sciogliere tutti gli ingredienti per 5 minuti a fuoco basso. Quindi lascia raffreddare e riempi la tua pasta con piccoli cucchiaini di questa preparazione che abbiamo appena preparato. Yummy!

Formaggio di capra ripieno e pomodoro

Ora proponiamo un altro dei più deliziosi ripieni di pasta fresca che ci sia, specialmente se sei un amante del formaggio. Si tratta di unire il gusto cremoso del formaggio di capra con la gioia del pomodoro, vuoi saperne di più? Ecco gli ingredienti per 4 persone:

• 4 pomodori o 10 pomodori ciliegia
• 200 grammi di formaggio di capra
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• maggiorana
• sale
• pepe

La prima cosa che faremo è pulire i pomodori e, quando saranno pronti, dovremo tagliarli a piccoli spicchi o, se sono di ciliegia, li taglieremo a metà. Successivamente, dovremo tagliare la cipolla e l'aglio e, quando tutto sarà pronto, accenderemo il forno a 180 ° C sopra e sotto per scaldarlo.

Mettiamo i pomodori, l'aglio e la cipolla in un vassoio adatto al forno e cospargiamo l'origano a piacere e un po 'di sale. Li mettiamo nel forno per circa 15 minuti ad una temperatura di 150 ° C e poi lo toglieremo e vedremo che i pomodori sono croccanti.

Il prossimo passo è quello di versare il formaggio di capra in una ciotola accanto agli ingredienti che avevamo nel forno, mescolare tutto bene in modo che i sapori siano integrati e si adattino perfettamente al ripieno della nostra pasta fresca. Se vuoi, puoi prendere una spruzzata di olio extravergine di oliva in modo che la consistenza sia più morbida. E pronto! Ora devi solo riempire la pasta con questa miscela e goderti un sapore unico.

In questo articolo vi proponiamo alcune idee di salse per pasta fresca con cui potete accompagnare i vostri piatti.

Ripieno di ricotta

La ricotta è un tipo di formaggio italiano che viene usato molto frequentemente per riempire paste di ogni tipo. Quindi se vuoi trasferirti in Bella Italia con il tuo palato, dovrai raccogliere i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di ricotta
• basilico
• Dado in polvere
• sale
• pepe
• Aglio in polvere
• Olio d'oliva

Questa è una ricetta molto facile e veloce da fare, perché in meno di 10 minuti avrai pronto il tuo riempimento. La prima cosa che dobbiamo fare è mettere la ricotta in una ciotola accanto al basilico (a piacere); Dovremo schiacciarlo con un frullatore in modo che i sapori siano perfettamente integrati.

Quindi aggiungere la polvere di noci, un po 'di sale, pepe e aglio in polvere e la macineremo di nuovo in modo che tutti i nuovi sapori siano integrati con il formaggio ed è un risultato delizioso. Per finire aggiungi una spruzzata di olio d'oliva che darà leggerezza al ripieno e un sapore inconfondibile. Fatto!

La salsa al pesto può essere una scelta perfetta per questo ripieno.

Spinaci ripieni con formaggio

Lo spinacio è anche uno dei ripieni preferiti di piatti come tortellini, cannelloni o ravioli. In seguito ti mostreremo come preparare questo delizioso ripieno, prendi nota! Avrai bisogno di:

• 2 mazzi di spinaci freschi
• 250 grammi di crema di formaggio o ricotta, come preferisci
• Aglio in polvere
• Olio d'oliva
• sale
• pepe

Il primo passo è rimuovere i gambi degli spinaci perché, per questa ricetta, useremo solo le foglie. Li laveremo correttamente e metteremo una pentola con acqua per far bollire per cucinare gli spinaci; Dovremo versarli dentro questo contenitore quando l'acqua avrà iniziato a bollire e li lasceremo per circa 5 minuti.

Filtrate gli spinaci e aggiungeteli in un'altra pentola che, questa volta, dovrebbe contenere acqua fredda, così potremo tagliare la cottura. A 15 minuti, dovrai drenare nuovamente gli spinaci e mescolarli con la crema di formaggio o con il cottage, sale, olio, pepe e aglio in polvere. Mescolare tutti gli ingredienti e correggere il sale. È così facile! Ora devi solo riempire la pasta e gustare un piatto nutriente e delizioso.