Il termine "pochar" è molto comune nei ricettari e, a volte, può creare dubbi sui passi che dobbiamo seguire. In questo articolo ti mostreremo come frugare le verdure, una tecnica che è caratterizzata dal poco olio che viene usato e dalla bassa temperatura del fuoco a cui è cotto.

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La verdura in camicia può contenere tutti gli ingredienti che desideri: carota, melanzane, zucchine, ecc., Anche se la cipolla e l'aglio, ben tritati, sono essenziali.

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Metti una padella grande per scaldare e versare un filo d'olio d'oliva, non troppo. Quando è caldo, aggiungi la cipolla e l'aglio. Quindi, versare tutte le verdure che avete tagliato a piccoli quadrati prima.

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Lasciare le verdure a fuoco medio per circa mezz'ora. Rimuovili di tanto in tanto in modo che tutte le verdure siano cotte bene e soprattutto, non bruciare.

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Le verdure in camicia dovrebbero essere succose, in quanto saranno cotti nel loro stesso succo, anche se tutta l'acqua che rilasciano deve evaporare durante la cottura.

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Le verdure in camicia sono il contorno perfetto per molti stufati e carni, quindi una buona idea è quella di frullare una grande quantità di verdure e congelarle per porzioni . In questo modo avrai sempre un accompagnamento sano e gustoso per i tuoi piatti.