Le empanadas sono deliziose e possono essere preparate con molti diversi ripieni, tuttavia per mantenerci con il loro modo tradizionale è necessario sapere come fare una replicazione delle empanadas correttamente. All'inizio, può sembrare complicato, ma con la pratica vedrai come alla fine sarà più facile. Segui passo dopo passo questo articolo in cui imparerai come fare la ripubblicazione delle empanadas senza la necessità di dover usare una forchetta.

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La funzione del repulgue è che l'empanada è ben chiusa, non si apre quando è cotta e mantiene il succo della carne. Pertanto, è essenziale farlo correttamente. La cosa ideale per fare le empanadas è che il ripieno è molto freddo (fresco dal frigo), così sarai più succoso quando lo mangi. Per iniziare, mettiamo i dischi di pasta empanadas sul tavolo.

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Mettiamo una cucchiaiata di ripieno al centro. È importante che non sia un sacco di quantità perché altrimenti l'empanada finirà per aprirsi. Devono essere circa due centimetri di massa marginale.

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Il prossimo passo è quello di bagnare tutti i bordi dell'impasto con acqua . Lasciare aerare un po 'e poi l'umidità sarà buona per le due metà di attaccare correttamente.

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Una volta che l'impasto è chiuso, dobbiamo esercitare una pressione sull'impasto, ma non troppo da non stringere. Per iniziare a respingere correttamente, dobbiamo piegare un punto della massa verso l'interno con il pollice, come mostrato nell'immagine. Se siamo destrimani, facciamo la repulgazione con la mano destra e viceversa. Se ci appoggiamo al tavolo è più facile.

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Una volta fatta la prima piega, dobbiamo ripetere la stessa con l'intera pasta fino a raggiungere la fine, piegando le punte che rimangono ogni volta.

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Fatto! Ora hai le tue empanadas con il rappresentante ben fatto. Come puoi vedere, il trucco del repulgue è il movimento del polso e del pollice che quando si esercita finisce per uscire perfettamente. Anche se dopo un sacco di test, non si ottiene questo rifiuto si può sempre ricorrere all'aiuto della forcella e chiudere le empanadas premendo con i denti della forchetta sull'impasto.

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