La carota è una radice commestibile che nelle sue origini, datata nel 3000 aC, non era arancione ma viola e con un colore giallastro all'interno. A causa della grande varietà di carote che esisteva in Afghanistan, gli esperti di botanica ritengono che questa sia stata l'origine di questo cibo sano. Molto più tardi, nel XVII secolo, gli olandesi lavorarono per migliorare la specie e arrivarono alla varietà che conosciamo oggi, robusta e con un caratteristico e intenso colore arancione.

Il colore del cibo è molto più importante di quello che potrebbe sembrare in un primo momento, e in questo caso, l'arancia intenso della carota ci avverte che è un alimento molto ricco di antiossidanti e, pertanto, agirà come un modo molto positivo nel nostro corpo, aiutandoci efficacemente a mantenere uno stato ottimale di salute e benessere. Vuoi scoprire le incredibili proprietà della carota? Quindi continua a leggere questo articolo di .com in cui spieghiamo tutte le proprietà della carota per la salute .

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La composizione nutrizionale della carota

Tutte le proprietà che la carota possiede derivano dalla sua composizione nutrizionale sana, quindi, prima vedremo quali nutrienti ci danno 100 grammi di carote crude :

• 88, 3 grammi di acqua
• 41 calorie
• 0, 24 milligrammi di grasso
• 0, 93 grammi di proteine
• 9, 58 grammi di carboidrati
• 2, 8 grammi di fibra
• 33 milligrammi di calcio
• 0, 3 milligrammi di ferro
• 12 milligrammi di magnesio
• 35 milligrammi di fosforo
• 320 milligrammi di potassio
• 69 milligrammi di sodio
• 0, 24 milligrammi di zinco
• 5, 9 milligrammi di vitamina C
• 0, 07 milligrammi di vitamina B1 o tiamina
• 0, 06 milligrammi di vitamina B2 o riboflavina
• 1 milligrammo di vitamina B3 o niacina
• 0, 14 milligrammi di vitamina B6 o piridossina
• 19 microgrammi di vitamina B9 o acido folico
• 16, 7 UI (Unità internazionali) di vitamina A

Come possiamo vedere, come le altre verdure la carota si distingue per uno straordinario contributo di micronutrienti (vitamine e minerali) e questo ci aiuterà a coprire le esigenze quotidiane che il nostro organismo ha bisogno di queste importanti sostanze, poiché, sebbene siano in piccole proporzioni, partecipa a molteplici reazioni chimiche essenziali per la vita.

Proprietà della carota per la salute

I benefici delle carote sono molti, quindi includere le carote quotidianamente nella nostra dieta, sia cruda che bollita, ci porterà nutrienti molto benefici per la salute del nostro corpo. Vediamo di seguito quali sono le proprietà della carota per la salute :

• La carota contiene beta-caroteni, sostanze che il nostro corpo trasforma in vitamina A metabolizzandole nel fegato. La vitamina A è essenziale per avere uno stato ottimale di salute e per mantenere il corretto funzionamento del bulbo oculare, della pelle e di tutti i tessuti del corpo. Inoltre, la vitamina A è necessaria per la formazione, la riproduzione e la fertilità dell'osso.
• Oltre alle importanti funzioni sopra menzionate, la vitamina A agisce come un potente antiossidante, questo significa che aiuta a contrastare il danno causato dai radicali liberi e quindi previene l'invecchiamento precoce, così come le molteplici malattie degenerative che sono causate dallo stress ossidativo.
• La vitamina A è molto importante per le membrane mucose digestive, quindi ci aiuterà a trattare la stitichezza e agirà come un efficace trattamento adiuvante nelle malattie intestinali.
• La carota cruda ci dà una quantità significativa di vitamina C, che rafforza l'attività antiossidante della vitamina A. Inoltre, la vitamina C è essenziale per mantenere uno stato perfetto del sistema immunitario e per abbreviare il periodo di recupero in malattie come influenza e il raffreddore, anche i sintomi diminuiscono.
• Questa radice commestibile ci aiuterà anche ad avere una pelle più soda e un sistema locomotore più forte, poiché un'altra importante funzione della vitamina C è quella di partecipare alla sintesi endogena di elastina e collagene.
• La carota contiene un'alta quantità di potassio legata a una bassa quantità di sodio. I cibi che mantengono questa proporzione tra i due minerali hanno un effetto diuretico, quindi la carota ci aiuta ad aumentare l'eliminazione renale dei liquidi e con ciò ci aiuta anche a purificare il nostro organismo. È particolarmente utile per prevenire e curare la ritenzione di liquidi e in situazioni in cui è necessario ridurre il volume circolante nel sangue, come l'ipertensione.
• Le carote crude sono un ottimo alleato nella perdita di peso, dal momento che contengono fibre aiutano a mantenere l'appetito e richiedono anche molta masticazione, quindi sono ideali per mangiare tra i pasti senza mangiare solo calorie.
• È un alimento ideale per le donne incinte perché fornisce molto acido folico, così come durante l'allattamento aiutano a soddisfare i requisiti di calcio, acido folico e vitamina A.

Proprietà medicinali della carota

Oltre ad avere molteplici e importanti proprietà alimentari, la carota ci offre anche interessanti proprietà curative, che otterremo principalmente attraverso il succo naturale di carota, poiché questo contiene le sostanze nutritive in maggiore concentrazione.

Il succo di carota sarà utile per trattare i seguenti disturbi:

• Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo o colesterolo LDL, impedendo anche la formazione di placche di grasso nelle pareti arteriose, noto anche come placche ateromatose.
• È utile per trattare problemi di stomaco come gastrite, bruciore di stomaco o ulcere, allo stesso modo ci aiuterà a curare malattie intestinali come colite ulcerosa, intestino irritabile o diverticolosi. Questo succo è uno dei migliori succhi per ridurre l'infiammazione dello stomaco.
• Previene le complicanze che possono essere derivate dal diabete, come quelle causate da cattiva circolazione.
• Aiuta a prevenire e curare le malattie degli occhi in modo coadiuvante come il glaucoma o la cataratta.
• A causa del suo contenuto di beta-carotene, il succo di carota aiuta a prevenire il cancro, specialmente nella bocca, nello stomaco e nei polmoni.

Ora che conosci tutte le proprietà della carota per la salute, non esitare a includerli nella tua dieta, puoi prenderli crudi o bolliti e in combinazione con più cibi, tuttavia, ti consigliamo di accompagnarli sempre con qualche condimento grasso, per esempio, olio extravergine d'oliva, poiché i lipidi favoriscono l'assorbimento delle importanti sostanze nutritive contenute in questa radice commestibile. Inoltre, potresti anche essere interessato a conoscere le proprietà di altre radici, quindi ti consigliamo di leggere anche quali sono le proprietà di maca e quali sono i benefici dello zenzero per la salute.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.