Normalmente, prima di cuocere i carciofi, è necessario pulirli e sbucciarli correttamente per eliminare le parti che non sono commestibili o che saranno molto dure. Non è un compito complicato, ma un po 'noioso. In vogliamo spiegare passo dopo passo come pulire i carciofi, così come puoi evitare che si anneriscano a causa dell'ossidazione.

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La prima cosa che dovrai fare per pulire i carciofi sarà tagliare la coda o il gambo con l'aiuto di un coltello. Possiamo mantenere la parte più vicina al carciofo, oppure se vuoi preservare l'intero gambo, dovresti sbucciarlo e rimuovere la parte esterna.

Raccomandiamo l'uso di guanti in lattice per la pulizia dei carciofi per prevenire le dita annerite.

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Il prossimo passo sarà rimuovere le foglie esterne del carciofo con la mano; si tratta di rimuovere le foglie verdi più dure e più intense, che possiamo scartare direttamente. Se ne hai bisogno, puoi anche aiutare con un coltello.

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Quindi, per pulire i carciofi, si dovrebbe anche tagliare la parte superiore, cioè rimuovere le punte delle foglie. Se hai intenzione di cucinarli in pezzi più piccoli, puoi tagliarli a metà o quando ne hai bisogno.

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Dovresti preparare una ciotola o un contenitore con acqua, un po 'di sale e un flusso di succo di limone, dove puoi conservare i carciofi ed evitare la ruggine mentre finisci di pulire tutti i carciofi.