Il pesce è uno dei cibi più nutrienti e gustosi che possiamo incorporare nella nostra dieta, ma il suo apporto può anche essere pericoloso se non viene conservato in perfette condizioni. È molto importante non rompere la catena del freddo durante tutto il processo di conservazione. E ti diamo le chiavi per mantenere il pesce fresco e mantenere tutte le sue proprietà.
Potresti anche essere interessato: Come sapere se il pesce è fresco Passaggi da seguire: 1Per mantenere il pesce fresco, è importante sapere che possiamo tenerlo in frigo per un massimo di due giorni in modo che mantenga tutte le sue proprietà e sostanze nutritive. Una volta acquistato, è conveniente pulirlo, lavarlo bene e rimuovere tutti i visceri.
Una volta che il pesce è pulito, deve essere posizionato su un piatto e avvolto con un panno leggermente umido. In ogni caso, è conveniente tenerlo in frigo con la borsa che ci è stata data nel mercato del pesce. È anche importante posizionare il pesce nella zona più fredda del frigorifero . In questo modo lo terremo ancora più fresco.
3Nel caso in cui desideriamo bloccarlo, il processo varia leggermente. Possiamo mettere il pesce in un vassoio adatto al congelatore e avvolgerlo in un involucro di plastica . Se vogliamo congelarlo, non è consigliabile lavarlo prima di essere congelato. Il processo di pulizia del pesce verrà eseguito una volta scongelato.
4È conveniente congelare il pesce in diversi vassoi o pacchetti, a seconda del tipo di pesce. Cioè, se compriamo calamari e merlani, dovremmo congelare ogni pesce in un pacchetto diverso in modo che i sapori non si mescolino. Inoltre, è interessante congelare i pezzi in modo che quando si scongelano, scongelare solo quelli che consumeremo.
Per conservare il pesce fresco e anche tutto il suo sapore, se stiamo per consumare un pezzo che è stato congelato, dovrebbe essere scongelato in frigorifero e non a temperatura ambiente. Per fare questo, devi scongelare il pezzo 24 ore prima del consumo. E se possibile, posizionalo nella parte più fredda del frigorifero, in modo che il processo sia più naturale e il pesce mantenga tutte le sue proprietà.
6Una volta che il pesce si è sciolto nel frigorifero ed è adatto al consumo, possiamo lavare e rimuovere i visceri prima della cottura.
7Se hai intenzione di prendere pesce crudo, è consigliabile congelarlo in ogni caso per evitare l'anisakis, una larva che può rimanere in alcuni pesci. Pertanto, congelando il pezzo per 72 ore, eviteremo possibili infezioni.
Per altri consigli di sicurezza sul consumo di pesce, ti consigliamo di consultare il nostro articolo su come evitare i rischi quando si mangia pesce.
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