Hai fatto il brodo e non sai cosa fare con le verdure? Ti dispiace buttarli via? Se ti stai chiedendo come sfruttare le verdure nel brodo, ecco 5 semplici modi per usarli per preparare piatti deliziosi che delizieranno la tua famiglia.

In Europa gettiamo un terzo del cibo che acquistiamo, circa 179 chili di cibo per persona all'anno. D'altra parte, le sale da pranzo sociale si stanno facendo più piene. La sana abitudine di approfittare del cibo che le nostre nonne avevano creato avrebbe creato un mondo più sostenibile.

Alcune persone, a causa dell'ignoranza, non sanno come sfruttare le verdure rimaste dal brodo . In .com vogliamo insegnarti 5 fantastiche idee per preparare piatti deliziosi con le verdure del brodo che hai usato per gettare nella spazzatura. E ascolta / a!

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Insalata di verdure con un tocco speciale

Se hai lasciato le verdure dal brodo e vuoi approfittarne, puoi scegliere un'insalata semplice con un tocco diverso per renderla più gustosa. Tritare le verdure e servirle fredde in una ciotola. Come accompagnamento, prepara una deliziosa salsa al limone e miele!

Ingredienti per vestirsi

• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 di buccia di limone tritata
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di aceto
• Un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di miele
• Un pizzico di pepe nero

preparazione

Molto semplice, devi solo mescolare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a quando non viene emulsionato.

Crema di verdure con basilico

Le creme vegetali sono un piatto delizioso, salutare e confortevole, soprattutto nelle giornate fredde. Un'altra idea fantastica è quella di sfruttare le verdure per fare una crema.

Ingredienti per la crema

• Verdure rimaste dal brodo (1 kg circa)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 litro di latte
• 1/2 libro di brodo
• 10 foglie di basilico fresco

preparazione

In una pentola aggiungere l'aglio, le verdure, il basilico, il latte e il brodo. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Sbatti tutti gli ingredienti per fare una crema raffinata. Decorare cospargendo un po 'di prezzemolo.

Terrina di verdure dello chef

Se vuoi essere un vero chef, non devi spendere un sacco di soldi per gli ingredienti gourmet per deliziare i tuoi ospiti. Puoi prendere le verdure dal brodo di ieri per lasciarle a bocca aperta.

Ingredienti per terrina vegetale

• Verdure rimaste dal brodo
• 75 gr. di funghi di stagione
• 4 uova
• 250 ml. di crema
• Sale e pepe
• 50 ml. di olio extravergine di oliva

preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Julienne le verdure e funghi. In una padella con olio bollente soffriggere le verdure e i funghi fino a renderli morbidi, salare, pepare e far temperare. In una grande ciotola, sbattere le uova, aggiungere la panna, le verdure, salare e pepare e mescolare bene.

Stendere uno stampo con olio, rovesciare la frusta e cuocere a bagnomaria per 30 minuti, fino a quando non è impostato. Sfornare, lasciar raffreddare un po ', sformare e servire con un po' di maionese, per esempio.

Budino di verdure con ricotta

Un'altra deliziosa opzione è quella di preparare un budino di ricotta per aromatizzare le verdure. Il budino è molto utile per preparare piatti con avanzi di cibo, che con un po 'di fantasia possono essere ricchi come questo.

Ingredienti per il pudding di verdure

• Tre tazze di verdure cotte
• 2 uova
• 6 cucchiai di ricotta
• Olio d'oliva
• Formaggio grattugiato a piacere
• Sale e pepe

preparazione

Macinare le verdure bollite, le uova, la ricotta, un pizzico di sale e pepe con un frullatore. Mettere una spruzzata di olio sulla teglia e aggiungere la miscela. Per le briciole di pane in cima e un'altra spruzzata di olio. Cuocere fino a quando l'uovo è cotto e il formaggio gratinato. Ottimo!

Torta di carne e verdure

Qui presentiamo una ricetta forte ma deliziosa. Come potete vedere, i vostri brodi vegetali sono buoni per molte cose, ma questo piatto è completo e consistente, ideale per il pranzo.

Ingredienti per la torta

• 500 gr. di carne tagliata a cubetti
• Purè di patate 6
• 1/4 tazza di formaggio grattugiato
• 1/2 tazza di polpa di pomodoro
• 20 gr. di burro
• Le verdure che sono state lasciate dal brodo
• 2 spicchi d'aglio
• olio
• Sale e pepe

preparazione

Riscaldare le verdure tritate in una padella. Quando sono morbidi, aggiungi la carne, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe. Rimuovi e lascia cucinare. Cospargere con olio il fondo di una teglia e disporre la carne e le verdure già cotte.

In cima, disponi le purè di patate. Tagliare dei cubetti di burro e metterli sulla purea. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare a 180 ° per circa 40 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare un po 'prima di servire.