Bere vino è più che semplicemente bere. Il vino, sia bianco che rosso, è una bevanda di qualità che merita un trattamento speciale. Inoltre, i vini sono un complemento perfetto per molti cibi ed è quindi importante assaggiarlo correttamente in modo che non perda le sue qualità primarie.
È quindi fondamentale poter bere il vino alla temperatura ideale, dopo aver scelto la vendemmia più conveniente. La precisione è essenziale, oltre a una buona enoteca, come quelle in cui è possibile selezionare temperature diverse a seconda dei livelli, per memorizzare rossi e bianchi, ciascuno alla sua esatta temperatura. Qui vedremo quali sono le temperature appropriate per i diversi tipi di vino:
Tra 17 e 18ºC
Questa è la temperatura alla quale dovrebbero essere serviti i vini rossi più potenti, quei rossi speziati e caldi di grande intensità, come Cabernet Sauvignon, Rhone, Ribera del Duero, Toro, Shiraz, Priorat o Bordeaux.
Servirli a temperature inferiori rende difficile aprirli e farci percepire il suo aroma, la sua evoluzione in bocca e, in definitiva, è un disastro che non dovresti accettare, per non parlare della causa. Ma è importante considerare i voti, specialmente quando il vino è buono.
Tra 11 e 16ºC
Un po 'più fresco presenteremo i nostri vini quando si tratta di rossi con meno corpo o più prominenti nel loro carattere di frutta, come Zinfandel, Pinot Noir, Rioja, Chianti, Penedes, Jumilla, Yecla, Mallorca o Madeira. La stessa regola si applica ai giovani rossi .
E non avremo bisogno di variare la temperatura per servire vini corposi o invecchiati (come la straordinaria Viña Tondonia bianca), e chi non ne ha ancora provato nessuno, non lasciarlo per dopo, perché vale quanto i rossi genitorialità.
Tra 6 e 10ºC
Vini bianchi con meno corpo, come Chardonnay, Chablis, Australian Semillon o Sauvignon Blanc, circa 10ºC, mentre le temperature più basse saranno scelte per preservare il gusto dei vini dolci e spumanti: Sauternes, Moscato, Champagne, Cava o Asti.
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