Esistono diversi tipi di cavolo e ciascuno di essi può svolgere un ruolo distinto e caratteristico in cucina. Il cavolo è adatto per stufati, brodi, stufati, ecc. Viene utilizzato anche come verdura per servire dopo la zuppa ed è adatto anche per il rotolamento di carni grasse, poiché la sua confezione rimuove le tossine dal grasso della carne. Poi ti mostriamo come fare involtini di cavolo ripieni di maiale.

Avrai bisogno di:

• Un cavolo
• 1/4 di l. di latte
• 1 cipolla grande
• 2 rape
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 tazze di olio
• 300g. di maiale tritato
• 1 carota
• 200g. di pomodori
• 2 spicchi d'aglio

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I gambi e le foglie del cavolo vengono rimossi e cotti con acqua bollente con sale, finché non è tenero ma allo stesso tempo mantiene la rigidità cruda.

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Gocciola e, le foglie già fredde sono poste su un tavolo o marmo.

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Mettere a bollire il latte - riservando un po '- con lo strutto e aggiungere il maiale, condito con sale e pepe. Cuocere per circa cinque minuti a fuoco basso e, precedentemente diluito con il latte freddo che è stato prenotato, aggiungere la farina. Viene lasciato cuocere fino a quando non si addensa e viene rimosso dal fuoco.

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Le pile di questa pasta sono poste su ogni foglia di cavolo, avvolto con esso, formando un rotolo e posto in un piatto che può andare al forno.

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Con l'olio, la cipolla, la carota e le rape sono fritte, tutte tagliate a pezzi. L'aglio tritato viene quindi aggiunto. Quando si rosola si aggiunge il vino, e una volta evaporato, i pomodori, pelati e tritati.

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Viene cotto per venti minuti a fuoco basso, e viene passato attraverso uno scolapasta o cinese, versandolo sopra i rotoli di cavolo. Sono messi in un forno delicato per circa un'ora.

suggerimenti

• Può essere preparato in anticipo.