Le cipolle sono presenti in tutti gli stufati e saltano in padella, ma sono anche un ingrediente importante nella preparazione di vari piatti, motivo per cui spesso li troviamo nelle nostre cucine. Tuttavia, c'è un incubo che tutti dobbiamo affrontare quando tagliamo le cipolle : la lacrimazione a volte molto intensa che si verifica quando la tagliamo. C'è un modo reale per evitarlo? In .com spieghiamo come tagliare le cipolle senza piangere applicando i trucchi migliori e più efficaci.

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È certo che hai sentito molti trucchi per evitare di piangere quando tagli le cipolle, ma se pensi che alcuni di questi sono davvero assurdi o inaffidabili. Per capire come combattere questo problema comune è importante capire quali sono le cause dello strappo.

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Quando tagliamo le cipolle, la lacrimazione è qualcosa di molto comune, anche se in alcuni casi può essere un lieve disagio, mentre in altri è quasi impossibile controllare le lacrime. Ciò è dovuto a una sostanza chiamata alinasa, che viene rilasciata tagliando la cipolla causando irritazione alle mucose, specialmente ai nostri occhi. Tuttavia, questa sostanza viene catturata dal naso, che copre gli occhi con gli occhiali quando si taglia questo ingrediente servirà poco per evitare il disagio.

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L'idea fondamentale per tagliare le cipolle senza piangere è annullare l'emissione di alinasa e impedire che questi gas raggiungano il nostro naso e causino lacrimazione. Un buon modo per farlo è tagliare la cipolla molto fredda, perché il freddo provoca la riduzione della propagazione dei gas.

Per raggiungere questo obiettivo, consigliamo di mettere le cipolle precedentemente lavate nel congelatore mezz'ora prima di tagliarle.

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L'aceto è un ingrediente eccellente per neutralizzare i gas allinasina ed evitare di piangere durante il taglio delle cipolle. Ecco perché un buon trucco è avere dei cotoni e una bottiglia di aceto a portata di mano e inumidire il coltello con il cotone imbevuto di aceto mentre lo tagliamo.

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Un altro trucco per tagliare le cipolle senza piangere o ridurre notevolmente la lacrimazione è usare l'acqua come alleato. Questo liquido riduce l'emissione di alinasa, quindi una buona opzione è lasciare le cipolle sbucciate a mollo in acqua fredda almeno 20 minuti prima di tagliarle. Quindi, come raccomandiamo di bagnare il coltello nell'aceto, puoi bagnarlo in acqua ogni determinato taglio e vedrai come gli effetti si riducono significativamente.

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Non ti farà bene applicare questi trucchi per tagliare le cipolle senza piangere, se non prendi in considerazione altri consigli fondamentali per ottenerlo con successo:

• Utilizzare sempre un coltello adatto per tagliare le cipolle ben affilate. Più preciso e veloce è il taglio, meno strati di cipolla si danneggeranno e quindi meno gas emaneranno questo ingrediente durante il taglio.
• Usa la tavola per tagliare, perché questa superficie è adeguata e ti permetterà di fare un lavoro migliore che si traduce in meno possibilità di finire piangendo.
• Lavorare in uno spazio adeguatamente ventilato e sempre un po 'lontano dalla cipolla, in questo modo i gas irritano meno le mucose.
• Se la tua cucina non è ben ventilata, una buona opzione è quella di accendere il cofano e tagliare vicino a questa zona, in modo da assorbire i gas di cipolla rendendo il lavoro più facile.
• Infine, dimentica i trucchi sciocchi e inutili come mettere un fiammifero tra i denti, mettere una cipolla in testa o indossare gli occhiali, perché nessuno di loro è veramente efficace.