Fresco, morbido, leggero e rinfrescante: ecco come sono i vini ago . Che si tratti di un lambrusco, di un vinho verde o di un charmat, mantengono tutte queste caratteristiche simili. E a differenza di champagne o champagne, in quasi tutti la bolla non si presenta naturalmente, in una seconda fermentazione, ma attraverso un processo artificiale chiamato gassificazione. Vuoi imparare come riconoscere un vino spumante? Ti diamo i migliori indizi:

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I vini dell'ago sono caratterizzati dal fatto che il gas di carbonio contenuto ha una pressione inferiore a 3 atmosfere . Pertanto, non è necessario tenerli in bottiglie spesse quanto Cava. Di solito sono conservati in bottiglie leggermente allungate, simili ma non uguali a quelle del cava.

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Gli spumanti sono vini giovani che dovrebbero essere consumati nello stesso anno, per poter apprezzare bene la sua freschezza e il fascino delle sue bollicine. D'altra parte, cavas e spumanti non vengono imbottigliati nello stesso anno della loro produzione, e la loro annata, fatta eccezione per i grandi cavas, non è solitamente indicata. Se il vino è l'ultima annata, è un ago da vino.

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Per distinguerli da bianco, rosa e rosso, è meglio scuotere leggermente la bottiglia . Si dovrebbero distinguere le bolle di gas -guide-, a differenza dei vini fermi in cui non si creano bolle (nella migliore delle ipotesi, una leggera schiuma sulla parte superiore).

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Per quanto riguarda il sapore, la maggior parte dei vini spumanti sono piuttosto gassosi e fondamentalmente dolci, e hanno il sapore di vino giovane - una miscela di frutta rossa o bianca. Al contrario, i cavas sono di solito più secchi e con aromi di lievito, yogurt o pasticcini.

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Quando si consuma un vino spumante, più freddo sarà il più piacevole, a differenza di quelli frizzanti, che dovrebbero essere consumati freddi ma non troppo, in modo che non perdano i loro aromi.

suggerimenti

• Mentre uno spumante si gusta meglio in un calice, un vino spumante va bevuto in un bicchiere da vino tradizionale, in modo da perdere un po 'di gas.
• Guarda la vendemmia del vino dell'ago: se non è l'ultima annata, non comprarla