Fare l' acquisto della carne e che tutto è fresco, delizioso e al suo punto, può essere un evento fortunato, di fortuna. Quando andiamo alla macelleria tutto sembra uguale: un po 'di carne, un altro po' di grasso, ma la verità è che ci sono alcuni segni che possono aiutarci a ottenere il pezzo migliore. Scopri in questo articolo come scegliere la carne fresca .

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Manzo. Evita le carni rosa e il basso contenuto di grassi, sono pezzi che non sono completamente ammorbiditi e non hanno molto sapore. La carne ideale dovrebbe essere di colore rosso intenso, appiccicoso, secco, brillante e con grasso cremoso, mai giallo o grigio.

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L' agnello dovrebbe essere rosso chiaro, dovrebbe avere umidità e come il manzo, il grasso dovrebbe essere cremoso, sottile e consistente. L'agnello deve essere carne flessibile e non dovrebbe mai avere un cattivo odore, non sembrare giallastro o con macchie grigie.

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Per comprare pollo e tacchino i segni sono gli stessi. La cosa più importante è che i seni siano sodi, la carne dovrebbe essere bianca, senza sangue e con umidità. Quando si scelgono questi uccelli verificare che la pelle appaia sulle gambe lisce e flessibili.

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Per scegliere un coniglio buono è necessario che l'animale sia molto coperto di carne e il lombo si guardi intorno. La carne deve essere asciutta e lucida e un sottile strato di grasso dovrebbe coprire i reni.

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Il maiale deve avere una grana fine, essere morbido al tatto e rosa pallido, mai marrone. Come nel resto delle carni, il grasso dovrebbe apparire sempre cremoso e consistente, mai giallastro o grigiastro. Evitare i maiali della pelle con carne e capelli spessi.

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L' anatra è molto facile da scegliere: ha carne più scura e untuosa del pollo. Pelle pallida e cremosa e seno lungo e spesso. Non comprare mai un'anatra se non ha grasso sulle gambe o se sono rigide.