Salse di controfiletto

Molte persone pensano al controfiletto quando vengono offerte per gustare un delizioso pezzo di carne, ed è uno dei tagli più apprezzati e apprezzati. Anche se ci sono diversi modi per prepararlo, uno dei più gustosi e gustosi è aggiungere un tipo di salsa che ci piace. Con questo, sarà anche possibile ottenere un piatto completamente diverso dai soliti e molto, molto innovativi sapori. Se vuoi scoprire quali possono essere le buone opzioni, non lasciarti sfuggire questo articolo, perché ti mostriamo le migliori salse di controfiletto a cui puoi rivolgerti.

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Controfiletto con pepe verde

Indubbiamente, uno dei piatti più classici è il controfiletto con pepe verde, un modo delizioso per gustare questo taglio di carne. La salsa al pepe verde è molto cremosa e, sebbene abbia un tocco piccante, è abbastanza morbida ed è perfetta con le carni e le ricette di pasta. Successivamente, ti mostriamo la ricetta che puoi seguire per realizzarla:

ingredienti:

  • 1 cucchiaio di pepe verde
  • 200 ml di crema per cucinare
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 compressa di brodo, carne o pollo
  • una spruzzata di vino bianco
  • olio d'oliva
  • pepe nero macinato
  • sale

Preparazione: tritare la cipolla fine e saltarla in padella con un getto d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Quando diventa trasparente, sbriciolare la pillola di brodo sulla padella e aggiungere il flusso di vino bianco. Rimuovere e lasciare evaporare per circa 2 o 3 minuti. Quindi, versare la crema, il cucchiaio di pepe verde e lasciare che la stanza si addensi per circa 5 minuti a fuoco basso. Infine, aggiungere un po 'di pepe nero, provare e rettificare la quantità di sale, se necessario.

Salsa di formaggio e cipolla

Un'altra opzione è quella di accompagnare il controfiletto con una salsa fatta con formaggio e cipolla, che combina l'incredibile sapore di tre diversi tipi di formaggi con il dolce tocco di cipolla. Segui la ricetta qui sotto e scopri una salsa leccata di dita:

ingredienti:

  • 500 ml di crema per cucinare
  • 1 cipolla
  • 150 o 200 g di parmigiano, formaggio emmental e formaggio blu
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio d'oliva
  • pepe nero
  • sale

Preparazione: prima grattugiare i tre formaggi e metterli in una casseruola con la crema liquida per fonderli completamente nel fuoco. Sbucciare la cipolla, tagliarla a strisce sottili e lunghe e cuocerla in una padella con un filo di olio d'oliva e un pizzico di sale fino a cospargere. Aggiungere il bicchiere di vino bianco alla cipolla, farlo evaporare e, quando è pronto, versarlo nel frullatore. Aggiungere la cipolla e la preparazione di vino bianco nella casseruola in cui avete prenotato la salsa dei tre formaggi e cuocere a fuoco medio fino a quando non si addensa.

Controfiletto all'arancia

Se si preferisce aggiungere un tocco dolce-amaro al controfiletto e ottenere un piatto gourmet, ideale per sorprendere i vostri ospiti a qualsiasi pranzo o cena, niente di meglio che accompagnarlo con una salsa all'arancia. Con la seguente ricetta, la elaborerai molto facilmente:

ingredienti:

  • 4 arance
  • 170 g di marmellata di arance
  • 4 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • acqua
  • sale
  • pepe nero

Preparazione: spremere le arance e il limone per estrarre il loro succo e riservare le bucce delle arance, così come la grattugiata di due di esse per dopo. In una casseruola, aggiungere 4 cucchiai di acqua e zucchero, riscaldare a fuoco vivace finché lo zucchero non si scioglie. Successivamente, aggiungere il succo d'arancia, il succo di limone e il sale pepe. Togliere, aggiungere la scorza d'arancia, la marmellata e il vino bianco. In una ciotola separata, mescolare il burro con la farina e aggiungerli alla salsa all'arancia. Una volta che la salsa all'arancia si è addensata, puoi toglierla dal fuoco e versarla sul controfiletto.

Altre gustose ricette che puoi preparare con questa salsa sono: anatra all'arancia, pollo all'arancia o salmone d'arancia.

Salsa di miele e senape

Tra le salse più famose del Nord America, troviamo il miele e la mostarda, che offre anche un gusto agrodolce che è perfetto per completare molti piatti, come insalate, pesce, panini, carni, ecc. Così puoi anche assaggiare un delizioso controfiletto con salsa al miele e senape. Presta attenzione alla ricetta!

ingredienti:

  • 4 cucchiai di maionese
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • 2 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe nero

Preparazione: Mettere 4 cucchiai di maionese e 2 cucchiai di mostarda di Digione nel bicchiere del frullatore, aggiungere un po 'di sale e frusta. Aggiungere alla miscela 2 cucchiai di miele mescolando e un pizzico di pepe nero. Batti di nuovo fino a quando non vedi che ottieni una salsa densa e omogenea di miele e senape. È così semplice!

Il gusto finale della salsa ti farà piacere di più se lo fai con una maionese fatta in casa, quindi non esitare a consultare la ricetta nell'articolo Come preparare la maionese.

Controfiletto con mela

Altre delle migliori salse per controfiletto e carne, in generale, è la salsa di mele. Un modo diverso di sfruttare il gusto dolce con un punto di acidità di questo frutto classico, che puoi trasferire a molti dei piatti che prepari regolarmente, carne, verdure, patate, ecc.

ingredienti:

  • 2 mele verdi
  • 1 limone
  • 10 ml di aceto bianco
  • 40 g di zucchero di canna
  • 15 g di burro
  • 2 bastoncini di cannella
  • sale
  • pepe

Preparazione: sbucciare e tagliare la mela a piccoli quadrati. Quindi, cuocere in una padella con il burro precedentemente fuso. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si dissolve. Coprire la padella e lasciare cuocere tutto a fuoco lento. Quindi aggiungere i bastoncini di cannella, il succo e la scorza di limone e l'aceto bianco. Lasciare cuocere per altri 3 minuti e, dopo questo tempo, versare acqua per coprire completamente le mele e cuocere fino a quando non si riduce della metà. Aggiungere la quantità di sale e pepe a piacere, mescolare e andare!

Salsa di mandorle

Le mandorle sono una frutta secca con cui si possono anche fare deliziose salse per dare più sapore ai piatti di carne, compreso il controfiletto. Vedrai che la ricetta è molto semplice da realizzare e che il risultato è davvero sorprendente; Segui i seguenti passaggi per preparare la salsa alle mandorle:

ingredienti:

  • 150 g di mandorle tritate
  • 75 ml di latte
  • 1/2 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 fette di pane
  • 3 cucchiai di pomodoro fritto
  • 1/2 pillola di avecrem o brodo di carne
  • olio d'oliva
  • 3 cucchiai di vino bianco

Preparazione: in primo luogo, rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo di olio d'oliva e, quando inizia a rosolare, aggiungere le fette di pane a pezzetti. Una volta fritto, aggiungere le mandorle tritate e, una volta rosolato, aggiungere il vino bianco. Lasciare evaporare quest'ultimo e aggiungere il pomodoro fritto. Dopo pochi minuti, sbriciolare la mezza pillola di Avecrem e aggiungere il latte. Quando tutti gli ingredienti sono stati integrati, passare la salsa di mandorle attraverso il frullatore e sarà più che pronto a servire.

 

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