L'autunno è sinonimo di funghi e uno dei funghi commestibili più comuni in Spagna è il níscalo o anche conosciuto con molti altri nomi come rovellón, guíscano, rebollón ... Questo fungo di colore arancio intenso o rossastro è molto apprezzato in cucina, dal momento che Ha un sapore unico e si combina perfettamente con molti ingredienti.

Prima di preparare uno stufato con i finferli o di cuocere direttamente i finferli, ad esempio alla griglia, sarà necessario pulirli correttamente. Anche così, si dovrebbe notare che se si raccolgono i funghi da soli, questa azione dovrebbe iniziare già nella foresta. Pertanto, non perdetevi questo articolo su come pulire i finferli.

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Prima di tutto, quando raccogli i finferli nella foresta, sarà essenziale rimuovere i rami, le foglie e altri resti naturali che questi funghi possono coprire. Ed è che il níscalo di solito cresce sotto i pini e l'altra vegetazione, motivo per cui è comune che quando si cattura loro il cappello ha questo tipo di despoliazione della natura.

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Allo stesso modo, puoi anche scuotere un po 'i finferli in modo che siano più puliti e, allo stesso tempo, contribuirai alle spore di questi funghi che cadono in modo che possano coltivare nuovi finferli. Per questo stesso motivo, è necessario portare un cesto o un cestino e mai borse, perché in questo modo aiuteremo la dispersione delle spore.

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Una volta arrivati ​​a casa, possiamo pulire a fondo i finferli, aiutandoci con un pennello o un panno asciutto . In questo modo, rimuoveremo la terra rimanente, così come i piccoli rami e così via.

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Se non hai intenzione di cucinare i finferli in quel momento, è importante che non inumidisca lo straccio, ma che i finferli vengano puliti proprio al momento della preparazione. Per mantenerli in perfette condizioni, è necessario tenere conto delle raccomandazioni su come preservare i finferli.

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Allo stesso modo, dovresti assicurarti che non ci siano noci beate o rovinate per impedire ai piccoli vermi di passare ai funghi sani e rovinarli tutti. Nel caso in cui alcuni dei níscalo abbiano solo una parte danneggiata, puoi tagliarla e mantenere la parte sana.

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Nel momento in cui decidi di cucinare i finferli, puoi inumidire uno straccio o una cucina di carta e pulire ciascuno dei funghi. Non è consigliabile mettere i finferli sotto il rubinetto perché accumulano un eccesso di acqua e possono rovinare la ricetta.