La quinoa è un ingrediente che ha sempre più seguaci poiché è un alimento ricco di sostanze nutritive e molto benefico per il corretto funzionamento del nostro corpo; Infatti, tale è il loro contributo nutrizionale che è considerato un superalimento, insieme ad altre opzioni come la spirulina, il cavolo o l'olio di cocco. Il modo migliore per trarre vantaggio dai suoi molteplici benefici è incorporarlo nella nostra dieta e imparare a cucinare piatti deliziosi con esso. In questo articolo vi forniremo 4 ricette con la quinoa che sono facili da preparare e molto deliziose, vi diremo anche come lavare questo ingrediente per estrarre il gusto amaro e rendere i vostri piatti deliziosi.

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Preparare la quinoa per cucinare

La quinoa è cucinata in modo simile al riso ma con la differenza principale che deve essere lavata prima di mescolarla con altri ingredienti perché ha un sapore naturale un po 'amaro e forte. Inoltre, quando lo lavi ti libererai di qualsiasi prodotto tossico che è stato impregnato in questo seme.

Per lavarli, devi scaricarli in un piatto e riempirli con acqua fino a quando non sono coperti, togliere e scolarli con un setaccio. Ripetiamo questa procedura di nuovo, cioè li ricopriamo di nuovo con acqua e li togliamo, in questo modo, fino a 4 volte per assicurarci che siano stati puliti correttamente e che il sapore amaro sia scomparso.

Quando finisci, devi riempire un'ultima volta con acqua e lasciare riposare questi semi per 1 ora, quindi, renderà la pulizia molto più estrema; sforzali e, quindi, saranno pronti a bollirli. Per fare questo, devi solo aggiungere la quinoa in una pentola con acqua bollente e lasciarla cuocere per 15 o 20 minuti o finché non vedi che il grano si è aperto.

Poi devi solo sforzarli e lasciarli riposare in modo che si raffreddi un po 'e, quindi, puoi mescolarli con altri ingredienti e dar loro un sapore più grande.

Benefici della quinoa

Perché la quinoa è diventata un alimento indispensabile per una dieta sana? Perché è un seme che contiene molte sostanze nutritive ma promuove anche una vita più sana migliorando alcuni processi interni. Di seguito scopriremo i principali benefici della quinoa :

• Ricco di sostanze nutritive : ha 9 aminoacidi essenziali oltre a fornirci carboidrati, proteine, fibre e grassi sani.
• Ideale per mantenere il nostro peso : essere ricchi di fibre ci fa sentire meno soddisfatti con meno quantità e favorisce anche la pulizia intestinale, ottenendo un corpo più raffinato.
• Ottima salute cardiovascolare : è ricca di acidi grassi omega 3 e omega 6, due componenti che intervengono nella nostra salute cardiovascolare rendendoci protetti prima delle malattie cardiache.
• Ricco di proteine : più del 50% della quinoa è una proteina, qualcosa di perfetto per i vegani oi vegetariani che non assumono proteine ​​animali e che possono fornirlo, perfettamente, con questo seme.

Insalata di quinoa

Iniziamo con una ricetta per la quinoa che è molto facile da preparare e in cui utilizziamo la quinoa come spesso si usa il cous cous (in tabulé, per esempio). Per preparare questa insalata dovrai raccogliere i seguenti ingredienti (per 4 persone):

• 200 grammi di quinoa
• 1/2 insalata (da gustare: iceberg, rucola, riccio, ecc.)
• 1/2 peperoncino
• 1 carota
• 8 pomodori ciliegia
• Formaggio fresco
• Olio d'oliva
• sale

Dopo aver lavato e cucinato la quinoa, lasceremo scolare l'acqua in eccesso e la lasceremo raffreddare perché, come facciamo un'insalata, la cosa interessante è che questo ingrediente è freddo. Mentre si raffredda, prepareremo l'insalata, perché taglieremo la lattuga e la laveremo per eliminare lo sporco. Quindi, mettilo nell'insalatiera e prenota.

Faremo lo stesso con il resto delle verdure, cioè le laveremo e le tagliamo in una dimensione simile in modo che tutti gli ingredienti siano integrati e che i sapori si uniscano. Quando sono pronti, aggiungi la quinoa fredda e mescola bene assicurandosi che tutti gli ingredienti siano mescolati. Aggiungi del formaggio fresco per portare più proteine ​​nel piatto e vai!

In vi diciamo in dettaglio come preparare l'insalata di quinoa.

Ricetta di quinoa con verdure e uova

Ora optiamo per un piatto caldo e molto nutriente, perfetto per mantenere la nostra linea e per i vegetariani (vegani, non perché useremo l'uovo). Per preparare questa ricetta con la quinoa per 4 persone avremo bisogno di:

• 250 grammi di quinoa
• 4 uova
• 300 grammi di funghi shitake
• 2 spicchi d'aglio
• 1 porro
• 150 grammi di zucca
• 1 peperone rosso
• 10 dadi a pezzetti
• Olio extra vergine di oliva
• sale
• Prezzemolo tritato

Ovviamente, il primo passo è preparare la quinoa come spiegato nel passaggio 1. Una volta pronto, inizieremo a preparare il resto del cibo per configurare il nostro piatto.

Puliamo i porri, la zucca e i peperoni e li tagliamo a cubetti in modo che siano perfettamente integrati con gli altri ingredienti. Poi li facciamo saltare in una padella o in un wok con un filo d'olio e aggiungiamo un po 'di sale.

Facciamo lo stesso con funghi e aglio ma aggiungiamo un po 'più tardi perché sono fatti più velocemente. Condisci e, quando sono quasi pronti, aggiungi la quinoa nella preparazione della padella, aggiungi le noci e il prezzemolo e mescola affinché i sapori si uniscano.

In una padella separata friggeremo un uovo (o lo grigliamo se si vuole mantenere la linea), quando sarà pronto lo metteremo sopra la quinoa e ci divertiremo!

Se vuoi conoscere un'altra ricetta, leggi il nostro articolo sulla quinoa con le verdure che potresti gradire di più.

Quinoa milanese

Le persone vegane o vegetariane possono fare deliziose quinoa milanesa e, quindi, variare un po 'le loro ricette con trame sorprendenti e sapori deliziosi. In seguito ti diremo come preparare questo piatto per 2 persone:

• 100 grammi di quinoa
• 100 grammi di fiocchi d'avena
• 50 grammi di farina di frumento
• 2 cucchiaini di chimichurri (facoltativo) - Se vuoi farlo da solo, scopriamo la ricetta per la salsa chimichurri
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

Il primo passo è, inoltre, preparare la quinoa come abbiamo detto prima. Quando si è raffreddato, mescolare con fiocchi d'avena e aggiungere i chimichurri (se lo si desidera) o, in caso contrario, aggiungere un filo d'olio per rendere l'impasto più morbido e leggero.

Quando hai preparato l'impasto, dovrai modellare le milanesas con le mani o, se hai, con uno stampo. Aggiungere un po 'di olio in una padella per cucinare e lasciarlo cuocere per circa 5 minuti o finché non si vede che sono marroni. Fatto! Un piatto delizioso e il mare di nutrienti.

Salmone con quinoa

Per variare un po ', proporremo un'altra ricetta con la quinoa ma, in questa occasione, la useremo per accompagnare un delizioso salmone. Per preparare questo piatto avremo bisogno di raccogliere i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di salmone
• 200 grammi di quinoa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• basilico
• 1 limone
• Olio d'oliva
• Sale e pepe

La prima cosa è preparare la quinoa e lasciarla riposare. Quando sarà pronto, dovremo cucinare il salmone e per questo la prima cosa è pepare. Successivamente dovremo battere un uovo e passare il pesce attraverso di esso in modo che sia perfetto per l'impanatura. Prima di farlo, dovremo mettere le spezie nella quinoa cotta e mescolarle in modo che tutti i sapori siano integrati.

Dopo possiamo passare il salmone sopra la quinoa piccante e metterlo a cuocere in una padella con una spruzzata di olio. Si cuoce velocemente, quindi in meno di 5 minuti avrai questo piatto pronto da gustare. Goditelo!