Basilico: usi medicinali e culinari

La pianta Ocimum basilicum, comunemente chiamata alhábega, albeda, basilico, basilico, basilico di foglia larga o larga, è una delle più conosciute in cucina e in medicina, soprattutto nel naturale. È una pianta con foglie molto aromatiche e una composizione molto utile per noi, ma come si può usare il basilico per beneficiare delle sue proprietà? Se vuoi conoscere le loro applicazioni in medicina o in cucina, sei arrivato nel posto giusto.

Poi, vi diamo una guida completa su questa pianta medicinale e culinaria, perché spieghiamo tutto sul basilico, i suoi usi medicinali e culinari, così come i tipi esistenti, la loro cura, dove è possibile acquistarlo, come tenerlo bene e quando è conveniente prendilo e quando no

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Principali tipi di basilico

Ci sono più di 150 varietà di basilico, ma le principali sono tre specie. Da un lato è il comune che tutti conosciamo come alhabega o basilico di foglia grande o larga o, semplicemente, con il nome di basilico a secco o lo scienziato Ocimum basilicum . Quindi, è sempre più comune vedere il numero minimo di foglie di Ocimum o basilico a foglia piccola, come quello in questa immagine. Infine, il terzo tipo di questa pianta più conosciuta è Ocimum tenuiflorum, basilico viola, indiano o tulsí .

Queste sono le tre specie di questa pianta medicinale ed aromatica usata per curare la salute e per insaporire i nostri piatti. Tuttavia, non tutti sono utilizzati allo stesso modo, perché ad esempio la foglia larga è molto comune in cucina mentre la foglia piccola non lo è.

Proprietà e usi medicinali del basilico

Per rispondere a questa sezione abbiamo segnalato attraverso studi come questo condotti dai dipartimenti di biochimica, Seema Dental College & Hospital e dalla patologia, King George's Medical University [1]. In questo studio possiamo verificare la composizione, le proprietà e gli usi medicinali del basilico, parlando delle diverse varietà in generale.

Composizione di basilico

L'alhábega o basilico come pianta medicinale è ampiamente usato per la sua composizione. Principalmente, è composto da oli essenziali come eugenolo, linalolo, estragolo, cienolo, anche flavonoidi come esculoside, kenferol e quercetroside, saponosidi, linalile acetato e acido caffeico. Contiene anche diverse vitamine come A, diverse del gruppo B, C, E e K.

Questi componenti non si trovano solo nelle foglie, che sono l'unica parte utilizzata in cucina, ma anche in altre parti della pianta utilizzate anche in medicina, come fiori, radici, semi e steli.

Proprietà del basilico

Grazie ai componenti principali del basilico, ha le seguenti proprietà:

Antiossidanti.
Antibatterico.
Antifungini.
Antivirali.
Rilassanti.
Digestivas.
Antiemetico.
Stimolanti dell'apparato respiratorio ed espettoranti.
Analgesico.
Antistaminico.
Regolatori di glucosio.
Diaforetico o sudorifico.
Ipotensivo.
Epatoprotettivo.
Ipolipemizzante.

Ulteriori informazioni su Quali sono le proprietà del basilico in questo altro articolo.

Benefici e usi medicinali del basilico

Se ti chiedi cosa possa curare il basilico come pianta medicinale, ti interesserà sapere che tra gli usi terapeutici e medicinali del basilico evidenziamo quanto segue:

Stimolare il sistema immunitario e prevenire l'invecchiamento precoce.
Facilitare le digestioni.
Stimola l'appetito.
Evitare e interrompere il vomito.
Alleviare il bruciore di stomaco
Rimuovere il muco dal sistema respiratorio.
Asma calma
Alleviare i dolori
Rilassa e calma l'ansia.
Trattare le infezioni batteriche.
Elimina le infezioni fungine.
Aiuta a superare i virus.
Ridurre le allergie
Trattare casi lievi di diabete o iperglicemia.
Diminuisci la febbre
Abbassare la pressione sanguigna
Proteggi il fegato
Aiuto nel trattamento della disintossicazione del fegato.
Regolare il colesterolo

Usi culinari di basilico

Ti chiedi anche a cosa serve il basilico in cucina? La verità è che è ampiamente utilizzato nella dieta della dieta mediterranea e, infatti, la grande foglia è anche chiamata basilico italiano.

Il basilico a foglia piccola non viene solitamente usato per cucinare perché è considerato tossico, anche se in realtà possono verificarsi effetti dannosi se usato in grandi quantità.

Se ti stai chiedendo "in quale alimento posso usare il basilico?", Queste idee indicano gli usi culinari più comuni del basilico : condire o condire piatti di pasta, carne e insalate principalmente in salsa, infuso o tè e in olio.

Salsa di pesto

Questa salsa al basilico è conosciuta come pesto ed è una delle salse più utilizzate per i piatti di pasta fresca italiana. Qui puoi consultare Come preparare il pesto passo dopo passo, vedrai che hai solo bisogno di includere ingredienti mediterranei come l'olio d'oliva, i pinoli, il parmigiano, l'aglio e il sale.

Tè al basilico

Il tè all'infuso o al basilico viene preso da persone che amano bere queste bevande molto aromatiche. Tuttavia, è uno dei modi migliori per prenderlo come trattamento naturale perché è uno dei modi in cui il nostro corpo può fare un uso migliore dei suoi componenti. Di solito aggiungere qualche goccia di limone, mescolare con la menta nell'infuso o aggiungere un po 'di miele.

Olio di basilico

Un altro degli usi culinari del basilico è più frequente è quello di usarlo nell'olio. Con questa semplice ricetta su Come fare l'olio al basilico, avrai un condimento preparato e delizioso per insalate e primi piatti. Hai solo bisogno di alcune foglie fresche di questa pianta e olio d'oliva.

Altre ricette con basilico

Per finire con le raccomandazioni di idee culinarie che utilizzano questa pianta medicinale e aromatica vi mostriamo due ricette:

Come fare la salsa di pomodoro con basilico.
Come fare il coniglio con basilico.

Dove comprare il basilico e come conservarlo

Puoi comprare basilico fresco come l'intera pianta o le foglie sciolte. Nel primo caso è possibile acquistarlo nei negozi di giardinaggio, mentre per ottenere fogli sfusi dovrai andare da erboristi, erboristi o negozi di prodotti naturali. Dovrai anche andare su questi ultimi siti se desideri acquistare olio essenziale di basilico o foglie secche.

Se comprate l'olio essenziale cercate di conservarlo nel suo barattolo di vetro scuro e in un luogo dove dia luce solare diretta. Nel caso del basilico in asciutta dovrai tenerlo ben chiuso nella sua borsa o in un barattolo ermetico e in un luogo fresco ma asciutto, come nella dispensa.

Per mantenere il basilico fresco, se lo hai in rami o foglie sciolte, è meglio tenerlo in un barattolo ermetico in un posto in cucina dove la luce naturale diretta non raggiunge, posto in una ciotola o in una brocca se vai usare a breve o congelare le foglie. Vi consigliamo quindi di leggere questo altro articolo su come conservare il basilico fresco.

Se hai la pianta di basilico in una pentola dovrai conoscere la cura del tuo giardino per tenerla in buone condizioni e poter raccogliere le sue foglie per trarne beneficio. Se il tuo caso è il secondo, presta attenzione alla seguente sezione.

Cura del basilico comune

Il basilico in crescita può essere molto semplice se segui questi suggerimenti:

Ha bisogno di una buona irrigazione, ma anche di avere un drenaggio efficace nella pentola o nel terreno, perché non è consigliabile farli affogare e affogare, ma si dovrebbe mantenere il terreno un po 'umido quasi sempre. Questo perché è molto facile da asciugare e morire. Nella stagione calda dovrai sicuramente innaffiare il basilico una volta al giorno.
Se vuoi approfittare delle foglie tutto l'anno, è conveniente che quando vedi che i fiori escono, tagliali, meglio quando sono ancora boccioli, poiché alla fine del ciclo di fioritura questa pianta muore. Un'altra opzione è che dopo la fioritura semini i semi che hai raccolto da questo o quello che acquisti un'altra pianta.
Il basilico a foglia piccola viene utilizzato molto più nel giardinaggio, poiché è molto decorativo e emana molto più odore, quindi è anche eccellente come anti-zanzara naturale.
Posizionalo in un'area semi-ombreggiata, poiché la luce solare diretta può facilmente danneggiarlo.
La temperatura ideale per farla crescere bene è tra 20ºC e 25ºC.

Puoi saperne di più su questa cura in questo altro articolo su Come prendersi cura di basilico.

Controindicazioni al basilico

Per terminare spieghiamo quali sono le principali controindicazioni del basilico per consumarlo come cibo nei piatti e come parte di un trattamento medicinale.

In caso di allergie a questa stessa pianta o ad alcune specie familiari.
Il suo consumo non è raccomandato in caso di gravidanza o allattamento.
Può interferire con alcuni farmaci, quindi nel caso di assumere determinati farmaci è controindicato. È la situazione che si verifica se si prendono farmaci per l'ipertensione o anticoagulanti.
L'olio essenziale di basilico non deve essere usato internamente, solo esternamente.
Nel caso dei bambini, uno specialista deve indicare la dose in ciascun caso, sia che la pianta sia presa in foglie o se l'olio sia usato, poiché le dosi più comuni negli adulti possono essere tossiche per i bambini.
Nel caso di problemi gastrointestinali in cui c'è molta irritazione o addirittura ulcere, l'assunzione di questa pianta è controindicata perché a causa dei suoi oli essenziali può essere molto irritante in questa situazione.
Se ci sono dermatiti o gravi irritazioni cutanee, l'uso topico dell'olio essenziale di questa pianta in quest'area della pelle non è raccomandato perché può irritare di più.

Questo articolo è puramente informativo, non abbiamo la facoltà di prescrivere alcun trattamento medico o fare alcun tipo di diagnosi. Vi invitiamo ad andare da un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.

riferimenti

P. Prakash e Neelu Gupta: UTILIZZI TERAPEUTICI DEL SANCTUM LINN (TULSI) CON UNA NOTA SU EUGENOLO E LE SUE AZIONI FARMACOLOGICHE: UNA BREVE REVISIONE, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

bibliografia