Ci sono molti trucchi in cucina che servono a rendere più facile la nostra vita quando cuciniamo o per garantire un risultato migliore dei nostri piatti. La maggior parte di questi suggerimenti proviene da vecchi e vengono tramandati di generazione in generazione. Poiché è importante non perdersi, in questo articolo ti offriamo alcuni trucchi per preparare un buon riso.

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Trucchi per fare una buona paella

Tipi di chicchi di riso - Il primo fattore che dobbiamo prendere in considerazione è che ognuno di questi piatti: paella, risotto, zuppa di riso o un semplice riso bianco, richiedono un tipo diverso di chicco di riso. Per la paella si consiglia la bomba di riso .

Rimuovere o non rimuovere? Questa è la domanda. Ogni riso ha bisogno di una forma diversa di cottura, la paella è un riso secco. Pertanto, nella paella è conveniente che il grano non si rompa, il che significa che NON è necessario rimuovere il riso durante la cottura.

Lo sfondo e il sofrito: il trucco per ottenere un buon riso è quello di avere un buon "fondo" (brodo di verdure, carne o pesce a seconda del tipo di paella che sta cucinando.) Sofrito, ingrediente molto importante, nonostante il quello è detto, può contenere la cipolla.

Suggerimenti per fare un buon risotto o zuppa di riso

Tipi di chicchi di riso - Per riso cremoso, tipo risotto, si consiglia il riso Arborio , riso italiano a grana corta. E per l'arroz caldoso, si consiglia il riso Carnaroli, il riso italiano più famoso.

Rimuovere o non rimuovere? Per un rissotto cremoso tipo riso è necessario che il grano si spezzi e rilasci l'amido per questo motivo, il trucco è quello di continuare a mescolare durante tutta la cottura.

Il fondo e il sofrito: proprio come è stato indicato nel caso della paella, il fondo è un ingrediente molto importante per ottenere un buon riso e soprattutto nel caso del riso al caldosos. Lo sfondo deve essere gustoso e fornire il sapore di verdure, carne o pesce che il riso richiede.