Lo zucchero è un prodotto dolce che può essere ottenuto da piante di canna o di barbabietola. I prezzi dello zucchero sono diminuiti costantemente, poiché ha cessato di essere un lusso ed è diventato una necessità attuale, sin dalla sua scoperta da parte degli europei occidentali intorno all'anno 1099. L'Unione europea, il Brasile e l'India sono i maggiori produttori al mondo. Lo zucchero, o saccarosio, si scompone in glucosio e fruttosio dopo che è idrogenato .

Avrai bisogno di:

• Bottiglia da 100 mm
• Acqua distillata
• saccarosio
• equilibrio
• Spatola di plastica
• spina
• Contagocce millilitro (ml)
• 3M acido cloridrico (HCL)
• Provetta da 50 ml
• lavandino

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Riempire una bottiglia da 100 ml con acqua distillata a metà strada; la linea d'acqua, o il menisco, dovrebbe essere su "50" quando finito.

2

Mettere lo zucchero sulla bilancia e misurarne 0, 324 grammi. Dopo aver finito di pulire la borraccia con acqua distillata con cura con la spatola di plastica e lasciare che le particelle si dissolvano nell'acqua. Metti un tappo sulla bottiglia.

3

Aspirare 30 ml della soluzione HCL con il contagocce ml e avvitarla in un cilindro graduato da 50 ml.

4

Combina l'HCL del cilindro graduato con acqua distillata dal thermos e dal saccarosio, versando delicatamente l'HCL nel thermos sopra un lavandino. Metti un tappo sul flacone quando hai finito di svuotare.

5

Scuotere delicatamente il contenuto della bottiglia verso l'alto e verso il basso per combinare il contenuto, il processo di idrolisi avviene durante l'agitazione. Una volta terminato, l' idrogenazione del saccarosio produce glucosio e fruttosio nella bottiglia.

suggerimenti

• Prova a utilizzare più saccarosio o HCL e meno acqua distillata per ottenere una maggiore concentrazione di saccarosio idrogenato o glucosio e fruttosio idrogenato.
• Non consumare il contenuto della bottiglia, l'idrogenazione del saccarosio nel fruttosio e il glucosio idrogenato è solo a scopo sperimentale.
• Indossare sempre occhiali protettivi e guanti di gomma prima di iniziare gli esperimenti di idrogenazione per proteggere il viso e le mani.