Il pesce è un alimento molto salutare che fornisce nutrienti necessari e benefici per il corpo umano. Anche così, in alcune occasioni può causare problemi di salute dovuti a determinati batteri, parassiti o contaminanti come l'anisakis o il mercurio, quindi è necessario prendere alcune misure quando lo si consuma. In questo articolo spieghiamo come evitare i rischi quando si mangia pesce.

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Per evitare che batteri o parassiti come anisecchi entrino nel nostro corpo, sarà necessario sviscerare il pesce il prima possibile, impedendogli così di entrare nella carne e chiedere di farlo al mercato del pesce al momento dell'acquisto o quando arrivi a casa.

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Quando acquisti pesce, dovremmo anche assicurarci che sia fresco e in buone condizioni . In questo modo, devi assicurarti che la pelle sia lucida e che le squame siano ben attaccate, che gli occhi siano prominenti e di colore intenso.

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Se acquisti pesci che non hai intenzione di consumare al momento, mettili in un involucro o in un contenitore ermetico per assicurarti che il pesce non sia asciugato o che i loro succhi non sfuggano, poiché possono contaminare altri cibi nel frigorifero. Alcune buone opzioni sono scatole da pranzo o tupper, un piatto coperto, una borsa o un film di plastica.

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Va notato che durante la cottura del pesce, uccideremo i possibili batteri che potrebbe ancora contenere. Quindi, il problema principale avremo quando consumiamo pesce crudo o marinato, dal momento che questi organismi possono rimanere vivi e passare al nostro corpo.

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D'altra parte, se congeliamo il pesce o decidiamo di acquistare pesce già congelato, eviteremo anche il rischio di essere infettati da batteri.

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D'altra parte, dobbiamo anche prendere misure per la presenza di contaminanti nei pesci come il mercurio, a causa dell'inquinamento ambientale. Alcuni pesci accumulano mercurio nei loro corpi per tutta la vita, specie particolarmente grandi come i grandi predatori, e questo metallo pesante sarà dannoso per la salute umana.

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Va notato che le donne e i bambini in gravidanza e in allattamento - tra 1 e 30 mesi - sono i cittadini più vulnerabili. In questo modo, possono e dovrebbero consumare pesce, a causa dei loro grandi benefici nutrizionali, ma si consiglia di evitare le specie più contaminate con mercurio, il cui consumo dovrebbe essere limitato in determinate fasi. È quindi: pesce spada, squalo, tonno rosso e cernia, anche se ti consigliamo di consultare i nostri articoli per maggiori informazioni:

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