La salsa gioca un ruolo molto importante per finire di aggiungere il tocco finale a un piatto . Nel caso di pasta, bolognese, carbonara o salsa napoletana sono fondamentali per rendere questi piatti completi. La stessa cosa accade con la carne, poiché un piatto di questo tipo senza salsa perderà sapore e succosità. Inoltre, abbiamo il vantaggio di poter scegliere tra diverse salse per cucinare piatti diversi ogni giorno. Pertanto, in questo articolo esamineremo le migliori salse per la carne, oltre a fornire gli ingredienti per renderle senza complicazioni.

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Da dove viene la salsa?

Ci sono prove che la salsa in cucina era già usata dai Romani nel primo secolo aC, come accompagnamento ai pasti. Sebbene l'uso fosse lo stesso di quello che stiamo attualmente dando, la sua elaborazione è stata alquanto diversa, dal momento che sono stati usati intestini di diversi animali. Successivamente, iniziarono a fare salse più varie ed elaborate con diversi sapori: alcuni più amari, altri più dolci, ecc. Successivamente, iniziarono ad essere suddivisi secondo diverse classificazioni, evidenziando le salse: besciamella, allemande, velouté e spagnole. Oggigiorno le salse vengono utilizzate nelle cucine più raffinate e negli stabilimenti per fast food, assumendo un elemento di base.

Salsa ai funghi

Una delle migliori opzioni quando si accompagna un piatto a base di carne è la salsa di funghi. Questi funghi forniscono aminoacidi essenziali, sono ricchi di minerali, in particolare ferro, potassio e fosforo, oltre alle vitamine B e C. È una salsa altamente raccomandata per coloro che vogliono mangiare una dieta sana ed equilibrata o per coloro che si prendono cura del loro peso .

ingredienti

• 500 grammi di funghi,
• 350 ml di latte.
• 1 cipolla
• Burro.
• 2 cucchiai di farina.
• 1 spicchio d'aglio
• Pepper.
• Sal.

elaborazione

Tritare cipolla, aglio e funghi e aggiungere in una padella a fuoco basso con un po 'di burro, tranne i funghi. Abbiamo pepe e, opzionalmente, possiamo aggiungere un ramo di rosmarino per dargli un sapore in più. Quando il contenuto è dorato, aggiungi i funghi e lasciali per 15 minuti a fuoco basso, mescolando spesso. Successivamente, aggiungere il latte, mescolare bene e lasciare riposare fino a quando il latte si riduce e acquista una consistenza più densa.

Salsa chimichurri

È una salsa molto usata nella cucina latinoamericana, caratterizzata da un tono verdastro. Ha un tocco speziato, gustoso e ci dà sostanze nutritive grazie agli ingredienti di cui è composto. Le proprietà dell'aglio, del coriandolo e di altri componenti sono ampiamente conosciute e quindi spieghiamo come realizzarlo.

ingredienti

• 3 cucchiai di origano.
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio di pepe di cayenna.
• Mezzo cucchiaio di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio
• 5 cucchiai di olio d'oliva.
• Aceto.
• Sale e pepe

elaborazione

Facciamo bollire mezzo litro d'acqua. Nel frattempo, tagliare l'aglio e il prezzemolo e mescolare con pepe di cayenna, origano, sale e pepe. Aggiungi un po 'di acqua bollita alla miscela all'interno di un contenitore e mescola aggiungendo un po' di aceto e olio fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiungiamo il succo di limone e pronti.

Salsa al roquefort

Se sei uno di quelli che amano i formaggi forti, la salsa al roquefort per accompagnare la carne è un'opzione che sicuramente soddisferà il tuo palato. Questo tipo di formaggio è ricco di vitamina B5 e B2, oltre ad essere uno degli alimenti con il più alto contenuto di sodio. Avere un alto livello di calcio, è un alimento benefico per le ossa e per il consumo durante la gravidanza, stadio in cui il corpo consuma più calcio.

ingredienti

• 100 grammi di formaggio Roquefort
• 200 ml di crema liquida.
• noce moscata.
• Olio d'oliva

elaborazione

Scaldare un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Tritare il formaggio e aggiungerlo alla padella fino a quando non si scioglie. A questo punto aggiungi la panna e cambia a fuoco basso, mescolando il contenuto. Aggiungere la noce moscata e attendere fino a quando non acquisisce la consistenza desiderata.

Salsa Gloucester

È una tipica salsa inglese a base di maionese. La sua preparazione è molto semplice ed è anche un'ottima scelta come salsa per accompagnare le carni. La maionese è una salsa di origine spagnola a base di uova, aceto, olio e sale e il suo consumo si è diffuso in tutto il mondo. In questo caso, ti insegneremo come preparare la salsa Gloucester.

ingredienti

• 130 grammi di maionese.
• Un cucchiaio di salsa Worcester, chiamata anche salsa Worcester.
• 30 grammi di panna acida.
• Alcune gocce di succo di limone.
• Aneto fresco
• sale

elaborazione

Per preparare questa ricetta, puoi scegliere se preparare la maionese o acquistarla in un supermercato. Se decidi di farlo da solo, dobbiamo solo aggiungere tutti gli ingredienti nello stesso contenitore e batterli. Il trucco è battere il contenuto in modo che non tagli. Per fare ciò, introduciamo il frullatore sul fondo del contenitore; Fatto ciò, lo accendiamo a velocità media senza spostarlo finché tutti gli ingredienti non sono stati mescolati. A questo punto solleviamo e abbassiamo il frullatore fino ad ottenere la consistenza della maionese.

Una volta ottenuta la maionese, aggiungiamo i 130 grammi in un contenitore insieme alla panna acida, al limone spremuto e un cucchiaio di salsa inglese. Aggiungere l'aneto fresco e mescolare tutto il contenuto del contenitore fino a ottenere una miscela omogenea. Una volta raggiunto questo punto, aggiungere un pizzico di sale per terminare l'aroma e prepareremo la salsa per accompagnare la carne. È importante conservare la salsa in frigorifero e consumarla entro 24 ore dalla sua preparazione.